骑电动车酒精测试结果为75mg/100ml的处罚，需根据电动车是否被认定为机动车以及具体情节来综合判定，具体如下：

1. 若电动车被认定为非机动车
   根据《道路交通安全法实施条例》第七十二条及地方性法规，非机动车驾驶人血液酒精含量达到80mg/100ml以下（未达醉驾标准）的，通常按“饮酒后驾驶非机动车”处理。处罚措施包括：

   • 警告或罚款：一般处50元以下罚款（部分地区可能更高，如上海罚款50元-200元）；
     
   • 扣留车辆：若存在其他违法行为（如无牌、逆行等），可能扣留车辆直至违法状态消除；
     
   • 教育措施：部分地区会要求参加交通安全教育或体验执勤。
     

2. 若电动车被认定为机动车
   若电动车符合机动车标准（如时速超过25km/h、整车质量超过55kg等），则按“饮酒后驾驶机动车”处理，处罚依据为《道路交通安全法》第九十一条：

   • 暂扣驾驶证：处暂扣6个月机动车驾驶证；
     
   • 罚款：并处1000元以上2000元以下罚款；
     
   • 行政拘留：若存在无证驾驶、准驾不符等情节，可能并处15日以下拘留；
     
   • 刑事风险：若酒精含量达80mg/100ml以上，则构成危险驾驶罪，需承担刑事责任。
     

3. 关键影响因素

   • 地方性法规：部分地区对电动车管理有特殊规定（如将超标电动车纳入机动车管理），需结合当地政策判断；
     
   • 情节严重性：是否造成交通事故、是否逃逸、是否配合执法等，均会影响处罚力度；
     
   • 车辆性质认定：需通过鉴定机构对电动车属性（机动车/非机动车）进行认定，这是处罚依据的核心。
     

建议：若对处罚结果有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼；若涉及刑事风险，应尽快委托律师介入。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。