针对“政府欠工程款用什么方法可以收回”这一问题，以下是从多个角度给出的详细解答：

1. 协商解决

   • 自行协商：首先，您可以尝试与政府相关部门直接沟通，明确欠款事实及合同约定的付款义务。通过友好协商，寻求双方都能接受的付款计划。这种方式成本低、效率高，且有助于维护与政府的合作关系。
   • 第三方调解：若自行协商无果，您可以邀请行业协会、共同商业伙伴或专业调解机构等中立第三方进行调解。第三方调解通常具备专业性和高效性，能够利用其经验和专业性提出解决方案，并协助双方签订调解协议以明确付款细节。

2. 行政途径

   • 向建设行政主管部门投诉：政府作为发包方，其拖欠工程款的行为同样受到政府监管。您可以向当地建设局、住建局等部门投诉政府的拖欠行为。行政部门有权采取约谈、整改通知等措施，促使政府尽快解决问题。
   • 利用政策支持：关注并利用政府出台的针对拖欠工程款的专项政策。通过合法途径反映情况，争取政策支持以推动工程款支付。例如，一些地方政府可能设立了专门的清欠机构或出台了清欠政策，您可以积极了解并申请相关支持。

3. 法律途径

   • 申请支付令：根据《民事诉讼法》的相关规定，若符合条件，您可以向基层人民法院申请支付令。申请时需提交申请书及相关证据，如建设工程合同、结算单等。法院审查后，若认为符合条件，将发出支付令，要求政府在规定时间内清偿债务或提出异议。若政府未履行也未提出异议，您可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若协商和行政途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保收集充分的证据，如合同、施工图纸、工程进度报告、验收记录等，以证明合同关系、施工完成情况及欠款事实和金额。同时，按照不动产纠纷确定管辖法院，即向工程所在地人民法院起诉。法院将安排开庭审理，并作出判决。若政府未按判决支付，您可向法院申请强制执行。
   • 申请仲裁：若合同中约定了仲裁条款，且该条款有效，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序灵活高效，裁决具有终局性，可直接申请强制执行。申请流程类似诉讼，需提交仲裁申请书和证据材料。

4. 利用优先受偿权

   • 根据《民法典》第八百零七条的规定，若政府未按照约定支付价款，您可以催告政府在合理期限内支付。若政府逾期不支付，且该建设工程性质适宜折价或拍卖，您可以与政府协议将该工程折价，或请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。这一规定为承包人提供了额外的法律保障。

5. 采取保全措施

   • 在提起诉讼前或诉讼过程中，为防止政府转移财产导致判决无法执行，您可以向法院申请财产保全措施。包括诉前保全和诉讼保全两种类型。申请保全时需提供相应的担保，并按照法院的要求提交申请材料并配合办理手续。法院将依法采取查封、扣押、冻结等措施，以保障判决的执行。

总结与建议： 面对政府拖欠工程款的问题，您应积极主动采取措施。首先尝试协商解决以降低成本和维护关系；若协商无果，及时寻求行政支持和法律援助。在整个过程中，保持冷静、理性，充分准备证据，并密切关注相关政策动态。若需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。