酒店保安被住客打致耳膜穿孔，赔偿问题需结合人身损害赔偿标准及双方责任划分综合判定，具体赔偿项目及金额需根据实际损失和证据确定。以下是详细分析：

一、赔偿项目及法律依据

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目通常包括：

1. 医疗费：包括耳膜穿孔的诊疗费、手术费、药物费、后续治疗费（如修复手术）等，需凭医疗机构出具的发票主张。
2. 误工费：根据保安的实际收入及误工时间计算。若保安有固定收入，按实际减少的收入赔偿；若无固定收入，可参照近三年平均收入或当地同行业工资标准。
3. 护理费：若耳膜穿孔导致生活不能自理需专人护理，可主张护理费，按护理人员收入或当地护工标准计算。
4. 营养费：根据医疗机构建议或实际需要，按合理标准主张（通常每天30-50元，具体以当地标准为准）。
5. 交通费：因就医产生的合理交通费用，需保留票据。
6. 住院伙食补助费：若住院治疗，可按当地国家机关工作人员出差伙食补助标准主张。
7. 残疾赔偿金：若耳膜穿孔经鉴定构成伤残（如十级伤残），可主张残疾赔偿金，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入计算20年（60周岁以上每增加1岁减1年，75周岁以上按5年计算）。
8. 精神损害抚慰金：若构成伤残或造成严重精神痛苦，可主张精神损害赔偿，金额由法院根据伤残等级、过错程度等酌定（通常几千至几万元不等）。

二、责任划分与赔偿比例

1. 住客全责：若住客无故殴打保安，导致耳膜穿孔，住客应承担全部赔偿责任。
2. 保安存在过错：若保安在冲突中存在过错（如先动手、言语挑衅等），可能减轻住客的赔偿责任，具体比例由法院根据双方过错程度判定（如保安承担20%责任，住客承担80%）。
3. 酒店责任：若酒店未尽到安全保障义务（如未及时制止冲突、未提供必要防护措施等），可能需承担补充赔偿责任，但通常以住客无法赔偿为前提。

三、操作建议

1. 及时报警并固定证据：立即报警，保留现场监控、证人证言、医疗记录等证据，为后续索赔提供依据。
2. 申请伤情鉴定：向公安机关申请伤情鉴定，明确耳膜穿孔是否构成轻伤或伤残，影响赔偿金额。
3. 协商或诉讼：
   • 协商：与住客或酒店协商赔偿，可要求一次性支付或分期支付。
   • 诉讼：若协商无果，可向法院起诉，主张全部或部分赔偿项目。
4. 注意诉讼时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

四、示例计算（假设住客全责）

若保安月收入5000元，误工2个月，医疗费2万元，构成十级伤残，当地城镇居民人均可支配收入为5万元/年，则赔偿金额可能包括：

• 医疗费：2万元
• 误工费：5000元/月×2月=1万元
• 残疾赔偿金：5万元/年×20年×10%=10万元
• 精神损害抚慰金：5000元（假设）
• 其他费用（营养费、交通费等）：5000元（假设） 总计约14万元（具体金额需根据实际证据和当地标准调整）。

若您有进一步的具体情况（如保安收入、住客过错程度、酒店是否担责等），可直接向我咨询，我会结合细节为您详细分析。