结论：找不到流动摊贩老板而直接投诉厂家，一般情况下不会直接构成犯法行为，但具体是否违法需根据投诉的内容、方式以及造成的后果来综合判断。
分析角度一：投诉行为的合法性
投诉权利：作为消费者或相关权益人，您有权对产品质量、服务等问题进行投诉。这是法律赋予您的权利，旨在保护您的合法权益不受侵害。
投诉对象：通常，投诉应直接针对提供产品或服务的主体，即在本例中应为流动摊贩老板。然而，如果由于某些原因（如流动摊贩已撤离、无法联系等）您无法直接投诉给摊贩老板，而选择向厂家投诉，这一行为本身并不直接违法。但关键在于投诉的内容是否真实、合理，以及投诉的方式是否合法。
分析角度二：投诉内容的真实性
真实投诉：如果您投诉的内容是基于真实发生的问题，如产品质量缺陷、服务不到位等，且您有合理的证据支持，那么这种投诉是合法的，也是厂家应当重视并处理的。
虚假投诉：相反，如果您故意捏造事实、散布谣言或进行恶意投诉，这不仅可能侵犯厂家的名誉权，还可能构成诽谤、敲诈勒索等违法行为。
分析角度三：投诉方式与后果
合法方式：您应通过合法途径进行投诉，如向消费者协会、市场监管部门或厂家官方渠道反映问题。这些途径都是为了保障您的合法权益而设立的。
非法方式：如果您采取非法手段进行投诉，如威胁、恐吓、骚扰厂家工作人员或破坏厂家财产等，这些行为将直接构成违法，并可能面临法律责任。
法律建议：
尽量直接联系摊贩老板：在可能的情况下，尽量直接联系流动摊贩老板进行投诉或协商解决。这有助于更直接、有效地解决问题。
保留证据：无论您选择向谁投诉，都应保留好相关证据，如购买凭证、产品照片、问题描述等。这些证据将有助于支持您的投诉并维护您的合法权益。
合法投诉：如果您确实无法联系到摊贩老板，而选择向厂家投诉，请确保投诉内容真实、合理，并通过合法途径进行。避免采取任何非法手段或散布不实信息。
寻求法律帮助：如果您在投诉过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。