面对未签订劳动合同的情况，您不必过于担心，因为根据相关法律法规，您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是根据不同时间段，为您详细梳理的应对措施：
一、入职一个月内
在这个阶段，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应在用工之日起一个月内与您签订书面劳动合同。如果用人单位没有做到这一点，您可以主动提醒用人单位，并通过邮件、微信等方式保留沟通记录作为证据。这样，在后续可能出现的争议中，您就能有充分的证据来证明自己的权益。
二、入职超过一个月不满一年
要求双倍工资：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资。这个双倍工资的起算时间是用工之日起满一个月的次日，截止至补签合同前一日。
- 为了证明劳动关系的存在，您需要准备工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据。
协商补签或投诉：
- 您可以与用人单位协商补签书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 如果用人单位拒绝补签，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其调查并责令用人单位改正。
解除劳动合同与经济补偿：
- 如果用人单位无故不签订劳动合同，您有权以此为由提出解除劳动合同。
- 根据相关规定，用人单位应向您支付经济补偿，标准为每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
三、入职满一年
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，这将被视为已订立无固定期限劳动合同。
- 在这种情况下，您可以要求用人单位补签无固定期限劳动合同。如果用人单位违反规定，应自应当订立无固定期限劳动合同之日起向您每月支付二倍的工资。
- 如果与用人单位无法协商解决争议，您可以通过劳动仲裁、诉讼等途径来维护自己的权益。劳动仲裁是前置程序，您应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面申请。对仲裁裁决不服的，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
四、证据收集的重要性
无论处于哪个阶段，您都应积极收集能证明劳动关系的证据。这些证据包括但不限于工作内容相关的电子邮件、工作文件、同事或客户的证人证言、银行工资流水、工作证、考勤记录等。这些证据将在法律诉讼或劳动仲裁中发挥关键作用，帮助您证明自己的权益。
综上所述，尽管未签订劳动合同可能给您带来一些困扰，但您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律帮助和指导。