结论：儿子向父母借钱不还，一般属于民事纠纷，不构成犯罪。但若存在诈骗等犯罪故意，则可能构成刑事犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、民事纠纷层面
借贷关系的成立：
- 如果儿子与父母之间有明确的借贷合意，比如签订了借条或者有转账记录、聊天记录等证据证明借款事实，那么这种借贷关系在法律上是受保护的。
- 父母作为债权人，有权要求儿子按照约定的时间和方式偿还借款。如果儿子不履行还款义务，父母可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
赠与与借贷的区分：
- 如果父母在给予儿子钱财时，没有明确表示是借款，那么这笔钱有可能被认定为赠与。特别是在子女成年后，父母给予的钱财如果没有明确借贷意思表示，往往被视为一种赠与行为。
- 一旦被认定为赠与，除非存在特殊的法定情形（如赠与合同无效或可撤销），否则父母通常不能要求儿子偿还这笔款项。
二、刑事犯罪层面
- 在大多数情况下，儿子向父母借钱不还仅属于民事纠纷范畴，不涉及刑事犯罪。但是，如果儿子在借款时存在诈骗等犯罪故意，比如虚构借款用途、根本没有还款意图而骗取父母钱财，且达到一定数额，那么这种行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的构成需要满足一定的条件，包括具有非法占有目的、虚构事实或隐瞒真相、使对方产生错误认识并基于该错误认识处分财产等。如果父母有充分证据证明儿子存在诈骗行为，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和起诉。
三、解决建议
沟通协商：
- 鉴于家庭成员之间关系的特殊性，当遇到儿子向父母借钱不还的问题时，首先建议双方坐下来进行坦诚的沟通协商。通过沟通，可以了解儿子的还款意愿和还款能力，尝试找到一个双方都能接受的解决办法。
法律途径：
- 如果沟通协商无果，且父母有充分的证据证明借贷关系的存在，那么可以通过法律途径来维护自身的合法权益。可以向法院提起诉讼，要求儿子偿还借款及相应的利息（如果约定了利息的话）。
- 在诉讼过程中，父母需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及具体的借款金额等关键信息。法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
注意行为合法性：
- 在追讨债务的过程中，父母需要注意自己的行为合法性。不得采取非法手段进行追讨，比如非法侵入住宅、实施暴力或威胁行为等。这些行为不仅可能无法有效追回债务，还可能面临严重的法律后果。
总结：儿子向父母借钱不还一般属于民事纠纷范畴，不构成犯罪。但若存在诈骗等犯罪故意，则可能构成刑事犯罪。在处理此类问题时，建议首先尝试沟通协商解决；协商无果且证据充分的情况下，可以通过法律途径来维护自身权益。同时，在追讨债务的过程中要注意行为合法性，避免采取非法手段。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。