在撰写因卖海鲜给餐厅而被欠款的起诉事由时，你需要清晰、准确地阐述事实、法律依据以及你的诉求。以下是一个起诉事由的示例框架，你可以根据自己的具体情况进行调整和补充：

起诉事由示例

原告：[你的姓名或公司名称]

被告：[餐厅名称及负责人姓名]

案由：买卖合同纠纷

诉讼请求：

1. 请求判令被告立即支付拖欠的货款共计[具体金额]元；
2. 请求判令被告承担因逾期付款而产生的违约金（或利息）[具体计算方式及金额，如按照中国人民银行同期贷款利率计算至实际支付之日止]；
3. 请求判令被告承担本案的诉讼费用。

事实与理由：

1. 合同关系成立：原告与被告之间存在长期的海鲜买卖合同关系。原告按照被告的要求，定期向被告供应新鲜海鲜，双方口头或书面约定了货物的种类、数量、价格及付款方式等条款。

2. 履行合同义务：原告已按照合同约定，按时、按质、按量向被告供应了海鲜，并提供了相应的送货单据或发票作为证明。

3. 被告拖欠货款：然而，被告在收到货物后，并未按照约定的付款期限支付货款。截至起诉之日，被告仍拖欠原告货款共计[具体金额]元。原告曾多次向被告催讨，但被告均以各种理由拖延支付。

4. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。被告拖欠货款的行为已构成违约，应当承担相应的法律责任。

证据和证据来源，证人姓名和住所：

1. 送货单据或发票：证明原告已按照合同约定向被告供应了海鲜，并明确了货物的种类、数量及价格。
2. 催款记录：包括原告向被告催讨货款的电话记录、短信记录、邮件记录或书面催款函等，证明原告曾多次向被告催讨货款。
3. 证人证言：如有必要，可以邀请了解情况的证人出庭作证，证明原告与被告之间的买卖合同关系及被告拖欠货款的事实。

此致

[具体名称]人民法院

附：本起诉状副本[具体份数]份

起诉人（签名）：[你的姓名或公司盖章]

日期：[起诉日期]

注意事项

1. 确保事实准确：在撰写起诉事由时，务必确保所陈述的事实准确无误，避免夸大或缩小事实。
2. 提供充分证据：为了支持你的诉求，你需要提供充分的证据来证明被告拖欠货款的事实。这些证据可以包括送货单据、发票、催款记录等。
3. 明确法律依据：在起诉事由中，你需要明确引用相关的法律依据来支持你的诉求。这有助于法院在审理案件时，更准确地理解你的诉求和法律依据。
4. 咨询专业律师：虽然我可以为你提供起诉事由的示例框架，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在撰写起诉事由时，建议你根据自己的具体情况进行调整和补充，并咨询专业律师的意见以确保起诉事由的准确性和有效性。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。

如果你在撰写起诉事由过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。