开店卖抵押车是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法转让抵押车的情况：

   • 抵押权人同意转让：如果抵押权人（通常是银行或金融机构）同意抵押人（车主）转让抵押车辆，并且办理了相关的解押手续，那么此时车辆已经不再是抵押物，可以合法地进行买卖。这种情况下，开店销售这样的车辆是合法的。
   • 抵押权实现后的转让：在抵押权实现过程中，如果抵押车辆经过拍卖或变卖等方式，由新的买受人取得车辆所有权，并且办理了过户手续，那么这样的车辆也可以合法地进行买卖。开店销售此类车辆同样合法。

2. 非法转让抵押车的情况：

   • 未经抵押权人同意转让：如果抵押人未经抵押权人同意，擅自将抵押车辆转让给他人，这种转让行为是无效的。因为抵押期间，抵押人未经抵押权人同意，不得转让抵押财产，但受让人代为清偿债务消灭抵押权的除外。如果开店销售这样的车辆，可能构成违法行为，甚至可能涉及刑事犯罪，如诈骗罪等。
   • 未办理过户手续：即使抵押权人同意转让抵押车辆，但如果未办理过户手续，车辆的所有权仍然属于原车主。在这种情况下，如果开店销售车辆，可能因车辆所有权问题引发纠纷，甚至可能面临法律责任。

法律建议：

• 核实车辆来源和抵押情况：在开店销售抵押车之前，务必核实车辆的来源和抵押情况，确保车辆已经解押或抵押权人同意转让，并且办理了相关的过户手续。
• 签订合法有效的买卖合同：与买家签订合法有效的买卖合同，明确双方的权利和义务，避免因合同问题引发纠纷。
• 遵守相关法律法规：在销售抵押车的过程中，务必遵守相关的法律法规，如《民法典》中关于抵押权的规定等，确保自己的经营行为合法合规。

可能面临的法律后果：

• 如果未经抵押权人同意擅自销售抵押车，可能面临民事赔偿和行政处罚，甚至可能涉及刑事犯罪。
• 如果销售的抵押车存在所有权纠纷或未办理过户手续，可能引发买家与卖家之间的纠纷，甚至可能面临法律诉讼。

总结来说，开店卖抵押车是否合法取决于车辆的抵押情况和转让手续是否合法。在经营过程中，务必核实车辆来源和抵押情况，签订合法有效的买卖合同，并遵守相关法律法规，以确保自己的经营行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。