结论：超过退休年龄的个人通常不能签订劳动合同，但具体能否签订需根据是否享受基本养老保险待遇或领取退休金来确定，且可以与用人单位签订劳务合同或聘用协议以继续工作。

详细分析：

1. 已享受基本养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条及《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄并开始享受基本养老保险待遇或领取退休金的，劳动合同终止。此时，劳动者与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，双方无需签订劳动合同，而是应签订劳务合同来明确各自的权利和义务。劳务合同主要受《民法典》等民事法律的调整，双方平等协商，自愿确定合同内容。

2. 未享受基本养老保险待遇的情况：

   • 对于超过退休年龄但未依法享受基本养老保险待遇的劳动者，其与用人单位之间的法律关系在司法实践中存在一定争议。部分地区认为，只要劳动者未享受基本养老保险待遇，其与用人单位之间仍可认定为劳动关系，因此需要签订劳动合同，以保障劳动者的合法权益。然而，也有部分地区持不同观点，认为达到法定退休年龄后，劳动关系自然终止，之后双方形成的是劳务关系。尽管存在这种争议，但为避免法律风险，用人单位和劳动者应根据具体情况和当地法律法规的要求，明确双方之间的法律关系，并签订相应的合同或协议。

3. 劳务合同的重要性与签订建议：

   • 无论劳动者是否享受基本养老保险待遇，在达到法定退休年龄后继续为用人单位提供劳动时，签订书面合同对于保障双方的权益都是非常重要的。劳务合同可以明确工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、安全保障等关键条款，为双方的合作提供法律依据和保障。建议双方在签订劳务合同时，充分协商并明确各自的权利和义务，以确保合同的合法性和有效性。

4. 退休年龄政策调整的影响：

   • 近年来，我国对退休年龄进行了政策调整，计划从2025年1月1日起逐步延迟男职工和女职工的法定退休年龄。尽管这一调整可能会影响部分人的工作期限规划，但它并不改变超过退休年龄后无法签订劳动合同的基本法律规定。因此，无论退休年龄如何调整，超过退休年龄的个人在就业市场上仍需遵循特定的法律规定。

实际操作建议：

• 对于即将达到退休年龄或已超过退休年龄的个人而言，了解并适应这一法律规定至关重要。他们应与用人单位协商，选择适合的劳务合同形式来继续工作，并确保合同内容明确、合法，以保障自己的权益。
• 用人单位在聘用超过退休年龄的劳动者时，也应首先确认其是否已享受基本养老保险待遇或领取退休金，并根据这一情况签订相应的合同或协议来规范各自的权利和义务。

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