员工申请劳动仲裁恢复原岗位的胜算，需结合具体情况分析，无法一概而论，但可以从以下几个角度进行判断：
用人单位调岗的合法性：
- 合法调岗：如果用人单位的调岗行为是基于合理的生产经营需要，且调岗后的岗位与原岗位在工作内容、薪酬待遇等方面相当，同时没有违反劳动合同的约定或相关法律法规，那么员工申请恢复原岗位的胜算可能较低。因为在此情况下，用人单位的调岗行为通常被视为合法且合理的。
- 非法调岗：如果用人单位的调岗行为缺乏合理性，如调岗后岗位与原岗位差异显著、薪酬待遇大幅降低，或者调岗行为违反了劳动合同的约定或相关法律法规（如未与员工协商一致、未提供必要的培训或适应期等），那么员工申请恢复原岗位的胜算可能较高。因为在此情况下，用人单位的调岗行为可能被视为违法或不合理，员工有权要求恢复原岗位。
员工能否提供充分证据：
- 在劳动仲裁过程中，员工需要提供充分的证据来证明用人单位的调岗行为违法或不合理，以及自己因此遭受了损失。这些证据可能包括劳动合同、调岗通知、工资单、工作记录、沟通记录等。如果员工能够提供充分且有力的证据，那么其申请恢复原岗位的胜算将大大增加。
- 相反，如果员工无法提供充分的证据来支持自己的主张，或者证据存在瑕疵或不足，那么其申请恢复原岗位的胜算可能会降低。
劳动仲裁机构的裁决倾向：
- 劳动仲裁机构在裁决案件时，会综合考虑双方当事人的证据和陈述，以及相关法律法规的规定。如果劳动仲裁机构认为用人单位的调岗行为违法或不合理，且员工因此遭受了损失，那么其可能会裁决用人单位恢复员工的原岗位。
- 然而，如果劳动仲裁机构认为用人单位的调岗行为合法且合理，或者员工无法提供充分的证据来支持自己的主张，那么其可能会驳回员工的申请。
法律建议：
- 保留证据：员工在面临调岗时，应尽可能保留与调岗相关的所有证据，包括调岗通知、工资单、工作记录、沟通记录等。这些证据将在后续的劳动仲裁过程中发挥重要作用。
- 及时沟通：如果员工对调岗有异议，应及时与用人单位进行沟通，表达自己的意见和诉求。在沟通过程中，员工可以尝试与用人单位协商达成一致，或者要求用人单位提供合理的解释和依据。
- 寻求法律帮助：如果员工认为用人单位的调岗行为违法或不合理，且无法与用人单位协商解决，那么可以寻求法律帮助，向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果员工申请恢复原岗位成功，用人单位需要按照劳动仲裁机构的裁决恢复员工的原岗位，并可能需要支付员工因调岗而遭受的损失（如工资差额、奖金等）。
- 如果员工申请恢复原岗位失败，那么员工需要接受调岗后的岗位，或者考虑与用人单位协商解除劳动合同并寻求相应的经济补偿。
总之，员工申请劳动仲裁恢复原岗位的胜算取决于多种因素，包括用人单位调岗的合法性、员工能否提供充分证据以及劳动仲裁机构的裁决倾向等。因此，在面临调岗时，员工应尽可能保留证据、及时沟通并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。