职工集资建房未缴纳土地出让金，在符合一定条件下是可以取得所有权的，但具体情况需根据房屋性质、土地性质以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、房屋性质与土地性质的影响
房屋性质：
- 如果职工集资建房属于单位福利房或经济适用房等性质，这类房屋通常是在特定政策下建设的，其土地使用权可能已经以划拨方式取得，无需缴纳土地出让金。在这种情况下，职工在符合相关政策规定（如购房资格、居住年限等）的条件下，可以依法取得房屋所有权。
土地性质：
- 如果集资建房所占用的土地是国有划拨土地，那么根据《中华人民共和国城市房地产管理法》等相关法律法规，划拨土地上的房屋在转让时可能需要补缴土地出让金。但是，如果房屋是职工自用且符合政策规定，可能不需要立即补缴。
- 如果土地是集体所有土地，那么情况会更为复杂。根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，集体土地上的房屋转让受到严格限制，通常需要先转为国有土地并缴纳土地出让金后才能进行转让。然而，在职工集资建房的特定情境下，如果房屋是职工在集体土地上合法建造并用于自住，且符合当地政策规定，职工可能仍然可以取得房屋所有权，但这并不意味着土地使用权也自动转为国有或可以自由转让。
二、相关法律法规的适用
《中华人民共和国物权法》（现已被《中华人民共和国民法典》物权编替代）：
- 根据物权法的相关规定，房屋所有权的取得应当符合法律法规的规定，并依法进行登记。因此，职工集资建房在符合法律法规和政策规定的条件下，可以依法进行房屋所有权登记，从而取得所有权。
《中华人民共和国民法典》物权编：
- 民法典物权编进一步明确了物权的设立、变更、转让和消灭等规则。对于职工集资建房而言，如果房屋建造合法且符合政策规定，职工可以依法取得房屋所有权，并享有相应的物权保护。
地方性法规和政策：
- 不同地区对于职工集资建房的政策可能有所不同。一些地区可能出台了具体的地方性法规或政策文件，对职工集资建房的所有权取得、土地出让金缴纳等问题进行了明确规定。因此，在具体操作中，还需要参考当地的相关法规和政策。
三、实际操作中的建议
了解当地政策：
- 职工在集资建房前，应充分了解当地的相关政策规定，包括房屋性质、土地性质、土地出让金缴纳要求等，以确保自己的权益得到保障。
依法进行登记：
- 房屋建造完成后，职工应依法进行房屋所有权登记，以取得合法的房屋所有权证书。这是保障自己权益的重要步骤。
咨询专业律师：
- 如果在集资建房过程中遇到法律问题或纠纷，职工应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。虽然这里我作为杨翠菊律师已经给出了一些分析，但具体案件仍需具体分析，我的建议可以作为参考。
总结来说，职工集资建房未缴纳土地出让金能否取得所有权，取决于房屋性质、土地性质以及相关法律法规和政策的规定。在符合法律法规和政策规定的条件下，职工可以依法取得房屋所有权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。