结论：燕窝以次充好，消费者确实可以主张赔偿。
法律背景与依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据该法，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
欺诈行为的认定：
- 燕窝以次充好，即经营者故意将质量较差的燕窝冒充为质量较好的燕窝进行销售，这明显构成了欺诈行为。消费者在购买时，是基于对商品质量的信任而做出购买决定的，如果经营者故意隐瞒或虚假陈述商品的真实质量，就侵犯了消费者的知情权，构成了欺诈。
消费者可主张的赔偿：
退货退款：
- 消费者有权要求经营者退货并退还购买燕窝的款项。这是消费者最基本的权益之一，也是经营者应当承担的基本责任。
增加赔偿：
- 如前所述，根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额通常为消费者购买商品的价款的三倍，如果三倍金额不足五百元，则按五百元计算。
其他损失赔偿：
- 如果消费者因购买以次充好的燕窝而遭受了其他损失，如因食用劣质燕窝导致的健康问题等，消费者也有权要求经营者进行相应的赔偿。
实际操作建议：
保留证据：
- 消费者在购买燕窝时，应保留好购买凭证、商品包装、说明书等相关证据。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
与经营者协商：
- 在发现燕窝以次充好后，消费者可以先尝试与经营者进行协商，要求退货退款并增加赔偿。如果经营者同意协商并解决问题，那么这将是最快捷、最经济的解决方式。
向相关部门投诉：
- 如果经营者拒绝协商或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监管部门等相关机构进行投诉。这些机构将依法对经营者的行为进行调查和处理，并保护消费者的合法权益。
提起诉讼：
- 如果通过协商和投诉都无法解决问题，消费者还可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明经营者的欺诈行为以及自己因此遭受的损失。法院将依法判决经营者承担相应的法律责任。
可能面临的法律后果：
- 对于经营者来说，如果被认定存在欺诈行为，除了需要承担退货退款、增加赔偿等民事责任外，还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。在严重的情况下，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
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