结论前置：村书记利用职权便利侵占村民财物的犯罪行为，其管辖权主要取决于侵占行为发生的具体情境和涉及的主体。一般而言，若村书记在协助人民政府从事行政管理工作过程中实施职务侵占，由监察机关管辖；若在村集体自治事务中实施职务侵占，则由公安机关管辖。特殊情况下，如代行使行政职权时犯侵占罪，则按贪污罪处理，由人民检察院管辖。
详细分析：
监察机关管辖的情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国监察法》第十五条，监察机关对基层群众性自治组织中从事管理的人员，包括村民委员会等人员，在从事特定公务时，依法履行公职的行为进行监察。
- 适用情形：当村书记在协助人民政府从事行政管理工作（如农村土地征收补偿费用管理、救灾救济款物分配等）过程中，利用职务上的便利实施职务侵占行为时，因其此时行使的是公权力，故该案件应由监察机关进行管辖和调查处置。例如，村书记在负责土地征收补偿款发放时，私自截留部分款项据为己有，就属于这种情况。
公安机关管辖的情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十九条，刑事案件的侦查一般由公安机关进行。
- 适用情形：若村书记的职务侵占行为并非发生在协助人民政府从事行政管理工作期间，而是在村集体自治事务中（如对村集体自有资金、资产的管理过程中）实施，且该行为构成了犯罪，那么该案件应由公安机关依据相关刑事法律规定进行侦查和处理。比如，村书记利用管理村集体财务的便利，将村集体的资金非法据为己有，用于个人消费或投资，就属于这种情况。
特殊情况：人民检察院管辖：
- 法律依据：根据相关法律规定，如果村书记在代行使行政职权的情况下犯侵占罪，则其行为性质转化为贪污罪。
- 处理机关：此类情况下，案件应由人民检察院管辖，并按照贪污罪的相关规定进行处理。例如，村书记在代行政府职权进行某项行政审批时，收受他人财物并为他人谋取利益，就可能构成贪污罪或受贿罪（具体取决于财物性质及行为细节），此时应由人民检察院管辖。
举报与证据提供：
- 如发现村书记存在职务侵占行为，可向当地监察机关或公安机关进行举报，并提供相关线索和证据，以便有关部门及时介入调查和处理。举报时，应尽可能提供详细的信息和证据，如侵占的时间、地点、方式、金额等，以及相关的证人证言或物证等。
协作办案与管辖争议处理：
- 在实际操作中，由于村书记职务侵占行为的复杂性，可能存在公安机关与监察机关协作办案的情况，以确保案件得到全面、准确的调查和处理。同时，如果对于管辖权存在争议，应根据案件的具体情况，由相关机关进行协商，或者按照有关程序报请上级机关指定管辖。
法律建议：
- 对于村民而言，如果发现村书记存在职务侵占行为，应及时向相关部门举报，并提供充分的证据支持自己的举报。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的法律途径。
- 对于村书记而言，应严格遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务便利侵占村民财物或从事其他违法犯罪行为。否则，将面临法律的严惩和社会的谴责。
可能法律后果：
- 如果村书记的职务侵占行为构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。同时，还可能面临民事赔偿和行政处罚等后果。
- 对于村民而言，如果因村书记的职务侵占行为遭受损失，可以通过法律途径追究村书记的民事责任，要求其赔偿损失。
综上所述，村书记利用职权便利侵占村民财物的犯罪行为的管辖权问题需要根据具体情况进行判断。在处理此类案件时，应严格遵循相关法律法规的规定，确保公正、合法地维护各方权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。