结论：叫朋友来家里吃饭喝酒，若朋友出人命，是否要负责任需视具体情况而定，可能涉及民事赔偿责任，甚至在某些极端情况下可能涉及刑事责任，但大多数情况下主要是民事赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任
一般情况下的责任：
- 在大多数情况下，如果朋友在您家中因饮酒过量或其他原因导致死亡，且您没有尽到合理的安全保障义务，比如未劝阻过量饮酒、未及时送医等，您可能需要承担一定的民事赔偿责任。这种责任主要基于过错原则，即如果您存在过错（如未尽到安全保障义务），则应当承担相应的赔偿责任。
具体责任划分：
- 劝酒行为：如果您在饮酒过程中有劝酒行为，且该行为与朋友的死亡存在因果关系，那么您可能需要承担更大的赔偿责任。因为劝酒行为可能被视为对朋友健康权的侵害。
- 未尽到照顾义务：如果朋友在饮酒后出现不适，而您未及时采取合理措施（如送医、通知家属等），导致朋友死亡，您也可能需要承担赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。具体赔偿数额需根据当地经济发展水平、受害者年龄、收入状况等因素综合确定。
二、刑事责任（极端情况）
过失致人死亡罪：
- 在极少数情况下，如果您的行为构成过失致人死亡罪，那么您可能需要承担刑事责任。这通常要求您的行为存在明显的过失，且该过失与朋友的死亡存在直接的因果关系。例如，如果您明知朋友已经醉酒且无法自理，却未将其送医或采取其他合理措施，导致朋友死亡，那么您可能构成过失致人死亡罪。
刑事责任的认定：
- 刑事责任的认定需要严格依据刑法规定和司法实践。在大多数情况下，仅仅因为朋友在您家中饮酒死亡，并不足以构成刑事责任。除非您的行为存在明显的过失或故意，且该行为与朋友的死亡存在直接的因果关系。
三、建议与措施
尽到安全保障义务：
- 在邀请朋友来家中吃饭喝酒时，应尽到合理的安全保障义务。比如，不要过度劝酒、关注朋友的饮酒状况、及时提供非酒精饮料等。
及时采取合理措施：
- 如果朋友在饮酒后出现不适，应及时采取合理措施，如送医、通知家属等。这不仅可以减少潜在的法律风险，也是对朋友生命健康的负责。
了解相关法律知识：
- 作为邀请者，了解相关的法律知识是非常重要的。这可以帮助您更好地认识自己的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
总结来说，叫朋友来家里吃饭喝酒若朋友出人命，是否要负责任需根据具体情况判断。在大多数情况下，您可能需要承担一定的民事赔偿责任；在极少数情况下，如果您的行为构成犯罪，则可能需要承担刑事责任。因此，在邀请朋友来家中吃饭喝酒时，请务必尽到合理的安全保障义务，并及时采取合理措施以应对可能出现的风险。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。