若用人单位长期拖欠工资，劳动者可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。以下是详细说明：

一、劳动争议仲裁

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

2. 申请条件：

   • 劳动者与用人单位之间存在劳动关系；
   • 用人单位存在拖欠工资的行为；
   • 劳动者在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内申请仲裁。

3. 申请材料：

   • 仲裁申请书；
   • 劳动者身份证明；
   • 用人单位工商注册信息；
   • 劳动合同或能证明劳动关系的材料；
   • 拖欠工资的证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录等。

4. 仲裁流程：

   • 提交仲裁申请；
   • 仲裁委员会受理并通知双方；
   • 开庭审理；
   • 仲裁裁决。

二、提起诉讼

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

2. 起诉条件：

   • 劳动者已经经过劳动争议仲裁程序；
   • 对仲裁裁决不服；
   • 在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。

3. 起诉材料：

   • 起诉状；
   • 劳动者身份证明；
   • 仲裁裁决书；
   • 拖欠工资的证据（与仲裁阶段相同或补充的证据）。

4. 诉讼流程：

   • 提交起诉状；
   • 法院受理并通知双方；
   • 开庭审理；
   • 法院判决。

三、其他途径

1. 向劳动监察部门投诉：劳动者还可以向用人单位所在地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付工资。

2. 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

建议：在处理长期拖欠工资的问题时，劳动者应保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录等，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。同时，劳动者也可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。