结论：您可以起诉，但能否胜诉取决于多个因素，包括合同约定、维修责任的具体内容、是否已过诉讼时效等。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同角度
合同约定：
- 如果您与安装纯水机的公司或个人之间签订了书面合同，且合同中明确约定了维修责任、维修期限等条款，那么您可以直接依据合同条款来主张权利。
- 如果合同中有关于“几年后不管维修”的具体约定，且该约定违反了法律法规的强制性规定或显失公平，您可以在诉讼中主张该条款无效或请求调整。
合同履行情况：
- 您需要审查合同是否已得到全面履行，包括纯水机的安装、调试、初期维修等是否符合合同约定。
- 如果对方在合同履行过程中存在违约行为，如未按时维修、维修质量不达标等，您可以据此要求对方承担违约责任。
二、法律责任角度
维修责任：
- 如果合同中没有明确约定维修责任或维修期限，但根据行业惯例或相关法律法规，安装方仍应承担一定的维修责任，您可以主张对方履行维修义务或赔偿因未维修造成的损失。
- 例如，如果纯水机因安装不当或质量问题导致损坏，且该损坏发生在合理使用期限内，安装方应承担维修或更换责任。
诉讼时效：
- 您需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 如果您发现纯水机无法维修或安装方拒绝维修后，未在三年内提起诉讼，可能会面临诉讼时效届满的风险，导致无法获得法律保护。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在提起诉讼前，您需要收集相关证据，包括合同、维修记录、沟通记录、照片或视频等，以证明对方存在违约行为或未履行维修责任。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 在准备起诉前，建议您先梳理好案件事实和证据，然后直接向我咨询，我可以根据您提供的具体情况，为您制定更详细的诉讼策略。
提起诉讼：
- 如果您决定提起诉讼，需要撰写起诉状并提交给有管辖权的人民法院。在起诉状中，您需要明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
后续行动建议：
- 在采取任何法律行动前，请确保您已充分了解自己的权利和义务，并评估了诉讼的风险和成本。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。