结论：护理费和营养费不合理时，并非只能通过三期鉴定来解决，还可以通过协商、调解或诉讼等多种途径来争取合理赔偿。

详细分析：

1. 三期鉴定的作用：

   • 三期鉴定，即误工期、护理期、营养期的鉴定，是确定受害者因伤害所需休息、护理和营养补充时间的重要依据。在医疗纠纷中，如果双方对护理费和营养费的合理性存在争议，三期鉴定可以作为一个客观、科学的参考标准。
   • 然而，三期鉴定并非解决争议的唯一途径。它更多地是作为一种证据，用于支持受害者的赔偿请求。如果鉴定结果与受害者的实际需求不符，或者双方对鉴定结果仍有争议，那么就需要通过其他途径来解决。

2. 协商与调解：

   • 在医疗纠纷发生后，双方可以首先尝试通过协商来解决问题。受害者可以提出自己的赔偿请求，包括护理费和营养费，并与医疗机构进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，双方还可以考虑通过调解来解决问题。调解可以由第三方机构或个人主持，帮助双方达成和解协议。调解的优势在于其灵活性和保密性，有助于维护双方的关系和声誉。

3. 诉讼途径：

   • 如果协商和调解都无法解决问题，那么受害者可以选择通过诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，对护理费和营养费的合理性进行判断，并作出相应的判决。
   • 诉讼虽然可能耗时较长，但它具有强制性和权威性。一旦法院作出判决，双方都必须遵守，这有助于确保受害者的权益得到有效保障。

4. 其他注意事项：

   • 在处理医疗纠纷时，受害者应注意保留好相关证据，如医疗记录、费用清单、鉴定报告等。这些证据将有助于支持其赔偿请求，并在协商、调解或诉讼过程中发挥重要作用。
   • 受害者还可以寻求专业律师的帮助，以更好地了解自己的权益和赔偿请求，以及如何通过法律途径来维护自己的权益。

建议：

• 如果您认为护理费和营养费不合理，首先可以尝试与医疗机构进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，您可以考虑通过调解来解决问题，或者寻求专业律师的帮助，了解诉讼途径和可能的结果。
• 在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时支持您的赔偿请求。

如果您在处理医疗纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。