政府出让土地后若需解除合同并收回土地，通常需遵循严格的法定程序，具体流程及要点如下：

1. 法定解除条件审查
   政府解除合同需满足《民法典》第563条或《城镇国有土地使用权出让和转让暂行条例》第14条规定的情形，例如：

   • 受让人未按合同约定支付土地出让金，经催告后仍未履行；
     
   • 受让人擅自改变土地用途或违反规划条件开发；
     
   • 因公共利益需要（如基础设施建设、城市规划调整）需提前收回土地。
     若不符合法定条件，政府单方解除合同可能构成违约，需承担赔偿责任。

2. 协商解除优先
   若受让人同意解除合同，双方可签订《解除协议》，明确补偿方案（如退还剩余年限土地出让金、赔偿实际损失等），并办理土地权属变更登记。此方式效率高、争议少。

3. 单方解除程序（以公共利益为例）

   • 立项与审批：政府需编制收回方案，报原批准用地的人民政府或上级行政机关批准（如省级政府批准收回市级出让土地）。
     
   • 通知与听证：向受让人送达《收回土地使用权通知书》，告知理由及补偿标准；受让人申请听证的，政府应组织听证并记录意见。
     
   • 补偿安置：根据《土地管理法》第58条，政府需对受让人进行补偿，包括：
     
     • 土地出让金剩余年限的折价；
       
     • 地上建筑物、附着物的评估价值；
       
     • 搬迁费用及停产停业损失（如涉及经营性用地）。
       
   • 注销登记：补偿到位后，政府与受让人共同申请注销土地使用权证，或由政府公告作废后直接注销。

4. 司法救济途径
   若受让人对解除决定或补偿标准不服，可：

   • 申请行政复议（60日内向上一级政府提出）；
     
   • 提起行政诉讼（6个月内向法院起诉），要求撤销收回决定或重新确定补偿。
     政府需在诉讼中承担举证责任，证明解除行为的合法性与补偿的合理性。

风险提示：政府单方解除合同需严格遵循“比例原则”，即收回土地的必要性应与公共利益需求相匹配，且补偿应公平合理。若程序违法或补偿过低，可能面临法院判决撤销或变更的风险。

如有具体案件细节（如解除原因、补偿争议等），可进一步向我咨询，我会结合地方性法规提供针对性分析。