结论：在研学中孩子受伤，家长和学校索赔金额大，并不一定会被认定为敲诈勒索。是否构成敲诈勒索，需根据索赔行为的性质、手段及目的等多方面因素综合判断。

分析说明：

1. 敲诈勒索的构成要件：

   • 敲诈勒索通常要求行为人以非法占有为目的，通过威胁、要挟等手段，迫使被害人交出财物。
   • 在研学中孩子受伤的情境下，家长索赔是基于孩子受到伤害的事实，旨在获得合理的赔偿，而非非法占有学校财物。

2. 索赔金额大的合理性：

   • 索赔金额的大小并不直接决定是否构成敲诈勒索。关键在于索赔金额是否合理，是否与孩子受到的伤害程度、治疗费用、后续康复费用等实际损失相符。
   • 如果家长提出的索赔金额过高，但仍有合理的依据和证据支持，如医疗费用、护理费用、精神损失费等，且未通过威胁、要挟等非法手段迫使学校接受，则不构成敲诈勒索。

3. 非法手段与目的的区分：

   • 敲诈勒索要求行为人使用威胁、要挟等非法手段。如果家长在索赔过程中，未使用任何非法手段，而是通过合法途径（如协商、调解、诉讼等）来维护自己的权益，则不构成敲诈勒索。
   • 同时，敲诈勒索要求行为人具有非法占有的目的。如果家长索赔的目的是为了获得合理的赔偿，以弥补孩子受到的伤害和损失，而非非法占有学校财物，则不构成敲诈勒索。

法律建议：

• 保留证据：家长在索赔过程中，应保留好所有与孩子受伤相关的证据，如医疗记录、照片、视频等，以及索赔的合理依据和计算方式。
• 合法途径：家长应通过合法途径来维护自己的权益，如与学校协商、申请调解、提起诉讼等。避免使用威胁、要挟等非法手段。
• 咨询专业律师：如果家长对索赔金额、索赔方式或法律程序等方面存在疑问，可以咨询专业律师，以获得更准确的法律建议和指导。

后续行动与可能后果：

• 如果家长被学校或相关部门指控敲诈勒索，家长应积极配合调查，提供相关证据证明自己的索赔行为是合法合理的。
• 如果家长确实存在敲诈勒索行为，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，还可能影响家长的声誉和信用记录。

总之，在研学中孩子受伤，家长和学校索赔金额大并不一定会被认定为敲诈勒索。关键在于索赔行为的性质、手段及目的是否合法合理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。