结论：租房合同签了一年后再去办营业执照在法律上是可行的，但需满足一定条件并履行相应手续。以下从不同角度进行分析：

1. 合同效力与用途变更
   租房合同本身仅约束租赁双方的权利义务，不直接限制承租人对房屋用途的后续调整。若合同中未明确约定“房屋仅用于居住”或“禁止商业用途”，则承租人在租赁期间有权申请变更用途并办理营业执照。但需注意：

   • 若合同明确禁止商业用途，需与房东协商修改合同条款，取得书面同意后方可办理；
     
   • 若合同未禁止但房东事后反对，可能引发纠纷，需以合同约定或协商结果为准。

2. 房屋产权与规划用途
   办理营业执照需以房屋产权性质为基础：

   • 住宅改商用：若房屋规划用途为住宅，需根据《民法典》第279条及地方规定，经有利害关系的业主一致同意（如物业、居委会出具证明），并办理“住改商”备案手续；
     
   • 商业用房：若房屋规划用途为商业（如商铺、写字楼），则无需额外手续，直接凭租赁合同和产权证明办理即可。

3. 行政审批与合规性
   即使租赁合同和房屋性质符合要求，仍需满足以下条件：

   • 房屋需通过消防、环保等部门验收（如经营餐饮、教育等行业）；
     
   • 需提交房东的产权证明、身份证复印件及同意出租的书面文件；
     
   • 部分行业需额外许可（如食品经营许可证、教育培训资质）。

建议：

1. 办理前核对租赁合同条款，确认无用途限制；
   
2. 向当地市场监管部门咨询“住改商”的具体要求（如需多少比例业主同意）；
   
3. 提前与房东沟通，确保其配合提供产权证明及同意文件；
   
4. 根据经营行业准备其他专项审批材料。
   

若涉及复杂情况（如房东不配合、物业阻挠），可进一步向我咨询具体解决方案。