建设工程施工合同是适用仲裁约定管辖的，但这一适用需满足一定的条件，并受到相关法律法规的规范。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与可行性
《中华人民共和国仲裁法》的支持：
- 根据《中华人民共和国仲裁法》第二条，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。建设工程施工合同纠纷显然属于这一范畴。
- 同时，该法第十六条规定了仲裁协议的形式和内容要求，包括请求仲裁的意思表示、仲裁事项以及选定的仲裁委员会，为建设工程施工合同中约定仲裁提供了明确的法律基础。
排除法院专属管辖的可能性：
- 尽管建设工程施工合同纠纷通常按照不动产纠纷确定管辖，即由工程所在地人民法院专属管辖，但相关法律规定允许当事人通过有效的仲裁协议选择仲裁委员会解决争议，从而排除法院的专属管辖。
二、约定仲裁的必备条件
书面订立：
- 仲裁协议必须以书面形式订立，可以是合同中订立的仲裁条款，也可以是纠纷发生前或发生后达成的其他书面请求仲裁的协议。
明确仲裁事项：
- 仲裁协议中必须清晰地指明哪些争议事项提交仲裁解决。在建设工程施工合同中，通常会将工程质量、工程价款、工期等方面的纠纷纳入仲裁范围。
选定仲裁委员会：
- 当事人必须在仲裁协议中明确约定具体的仲裁委员会，且该仲裁机构必须是客观存在的，名称应准确无歧义。
三、约定仲裁的注意事项
仲裁协议的合法性：
- 仲裁协议必须是双方当事人真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等法定的无效或可撤销情形。如果一方当事人能够证明仲裁协议是在不正当手段下签订的，该仲裁协议可能会被认定为无效或可撤销。
仲裁与诉讼的衔接：
- 一旦建设工程施工合同中约定了有效的仲裁条款，当事人就排除了向法院起诉的权利。发生纠纷后，只能向约定的仲裁委员会申请仲裁，除非仲裁协议被认定为无效。
- 如果合同中没有约定仲裁管辖，或者约定不明确，当事人仍然可以向人民法院起诉。此时，人民法院将根据相关法律法规和司法解释来确定案件的管辖权。
- 对于发生了合同约定的仲裁事项以外的争议，当事人同样可以选择向人民法院起诉来解决。
四、实际案例与优势
- 在实际操作中，许多建设工程施工合同都会约定仲裁作为争议解决方式。例如，在某大型基础设施建设项目中，发包方和承包方在合同中明确约定了仲裁条款，并选定了某知名仲裁委员会作为争议解决机构。当项目执行过程中发生争议时，双方按照仲裁条款的约定向选定的仲裁委员会提起了仲裁申请，最终通过仲裁解决了争议。
- 仲裁具有专业性、高效性和保密性等优势。仲裁机构通常拥有具备建设工程行业经验的专业仲裁员，能够更准确地理解和处理这类纠纷。同时，仲裁程序更加灵活和高效，能够节省当事人的时间和成本。此外，仲裁程序注重保护当事人的隐私和商业秘密，对于建设工程施工合同纠纷中可能涉及的敏感信息能够更好地保障不被泄露。
总结与建议：
建设工程施工合同中可以约定仲裁管辖，但务必确保仲裁协议的合法性、有效性和明确性。在约定仲裁时，应明确仲裁事项、选定具体的仲裁委员会，并确保仲裁协议是双方当事人真实意思的表示。同时，当事人也应了解仲裁与诉讼之间的衔接关系，以便在发生争议时能够做出正确的选择。如果您在建设工程施工合同中遇到了仲裁管辖方面的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。