结论：个人借款开店，配偶未参与且未从中受益的，该债务一般不属于夫妻共有财产（债务）范畴，但需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 债务性质与夫妻共同债务的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务通常指的是为满足夫妻共同生活需要所负的债务，或者夫妻双方共同签字或事后追认的债务。
   • 在您描述的情况下，如果借款是用于个人开店，且配偶并未参与经营、未从中受益，也未在借款合同上签字或事后追认，那么该债务通常不会被认定为夫妻共同债务。

2. 借款用途与资金流向：

   • 关键在于借款的实际用途和资金流向。如果借款确实全部用于个人开店，且没有用于家庭共同生活或配偶的个人消费，那么该债务应视为个人债务。
   • 如果借款部分或全部用于家庭共同生活，如购买家庭用品、支付家庭开支等，那么这部分债务可能会被认定为夫妻共同债务。

3. 配偶的知情与同意：

   • 配偶是否知情并同意借款也是判断债务性质的重要因素。如果配偶对借款完全不知情，且没有从中受益，那么该债务更可能被视为个人债务。
   • 如果配偶知情并同意借款，或者虽然不知情但事后追认，那么该债务可能会被视为夫妻共同债务。

4. 法律后果与举证责任：

   • 如果债务被认定为个人债务，那么债权人只能向借款人个人追偿，不能向其配偶追偿。
   • 如果债务被认定为夫妻共同债务，那么债权人可以向借款人及其配偶共同追偿。
   • 在诉讼中，举证责任通常由主张债务为夫妻共同债务的一方承担。即，如果债权人主张债务为夫妻共同债务，需要提供证据证明借款用于夫妻共同生活或配偶知情并同意。

建议：

• 如果您作为借款人，担心债务被认定为夫妻共同债务，建议在借款时明确借款用途，并保留相关证据（如借款合同、资金流向证明等）。
• 如果您作为配偶，对借款完全不知情且未从中受益，建议在得知借款后及时与借款人沟通，明确表示不同意借款或不愿承担还款责任，并保留相关沟通记录。
• 在任何情况下，如果涉及债务纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。