结论：提前20分钟去吃饭，是否构成早退，需结合公司规章制度、劳动合同以及实际工作情况来综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 公司规章制度角度：

   • 如果公司有明确的规章制度，规定了员工的用餐时间、工作时长以及早退的定义和处罚措施，那么员工应当遵守这些规定。若提前20分钟去吃饭违反了公司的用餐时间规定，且该行为被公司明确界定为早退，那么员工就可能面临相应的处罚。
   • 建议：员工应仔细阅读并理解公司的规章制度，确保自己的行为符合公司要求。如果对公司规定有疑问或不确定，应及时向人力资源部门或上级领导咨询。

2. 劳动合同角度：

   • 劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工的工作时间、用餐时间以及早退的相关条款，那么员工应当按照合同约定履行义务。
   • 建议：员工在签订劳动合同时，应认真阅读合同条款，特别是关于工作时间和用餐时间的约定。如果合同中有不明确或存在歧义的地方，应及时与公司协商并明确。

3. 实际工作情况角度：

   • 在某些情况下，即使员工提前20分钟去吃饭，也可能不构成早退。例如，如果员工已经完成了当天的工作任务，且得到了上级领导的同意或认可，那么提前用餐可能被视为合理行为。
   • 建议：员工在提前用餐前，最好与上级领导或同事进行沟通，确保自己的行为不会影响工作进度和团队氛围。如果因特殊情况需要提前用餐，应及时向领导说明原因并获得同意。

4. 法律后果角度：

   • 如果员工因提前用餐被公司认定为早退，并因此受到处罚（如扣工资、警告、解雇等），员工有权了解处罚的依据和合理性。如果认为公司的处罚决定存在错误或不合理之处，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 建议：员工在面对公司的处罚决定时，应保持冷静和理性，先与公司进行沟通协商。如果协商无果，可以寻求劳动仲裁或法律诉讼等途径来解决争议。

额外提醒：在实际工作中，员工应尽量遵守公司的规章制度和劳动合同约定，保持良好的工作态度和职业素养。如果因特殊情况需要提前用餐或离开工作岗位，应及时与上级领导或同事进行沟通并获得同意。同时，员工也应了解自己的法律权益和维权途径，以便在必要时维护自己的合法权益。

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