针对您提出的“售卖假冒伪劣产品怎么处理”这一问题，我将从法律后果和应对措施两个方面为您详细解答。
一、售卖假冒伪劣产品的法律后果
售卖假冒伪劣产品是一种严重的违法行为，商家将依法承担民事责任、行政处罚及刑事责任。
民事责任：
- 商家需承担合同违约责任，即消费者有权要求退货退款，返还购买商品所支付的价款。
- 如假冒伪劣产品给消费者造成人身或财产损失，商家还需承担侵权责任，赔偿医疗费、误工费、财产损失等相应损失。
- 若商家存在欺诈行为，还应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；不足五百元的，为五百元。
行政处罚：
- 行政部门将责令商家立即停止销售假冒伪劣产品，防止危害扩大。
- 没收违法销售的产品及违法所得，并对商家处以违法销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款。
- 对于情节严重的销售行为，工商行政管理部门有权吊销商家的营业执照，剥夺其经营资格。
刑事责任：
- 根据销售金额和案情恶劣程度，商家可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临有期徒刑、拘役和罚金的处罚。
- 销售特定的假冒伪劣产品还可能构成销售假药罪、销售劣药罪、销售不符合安全标准的食品罪等，量刑将根据具体犯罪情节和危害后果而定。
二、应对措施
对于消费者而言，如果购买到假冒伪劣产品，可以采取以下措施来维护自身权益：
保留证据：
- 保留购物凭证，如购物小票、发票、电子订单截图等，确保清晰显示商品信息。
- 保留商品实物，保持原状，包括包装和标签，避免进一步使用或处理。
- 收集与商家的沟通记录、虚假宣传资料等其他证据。
与商家协商：
- 以平和方式与商家沟通，说明情况，要求退货、换货、退款或赔偿。
- 根据商品质量问题和影响程度，提出合理要求。
寻求第三方调解或投诉：
- 若协商无果，可向当地消费者协会或依法成立的调解组织申请公正调解。
- 向市场监督管理部门或质量监督部门投诉，提供详细信息及证据，请求查处违法行为。
法律程序起诉：
- 在沟通、调解、投诉均无效时，寻求专业律师建议，向人民法院提起民事诉讼，要求商家承担法律责任。
- 若法院判决胜诉但商家拒绝履行，可申请强制执行。
总结与建议：
售卖假冒伪劣产品将面临严厉的民事、行政和刑事处罚。商家应严格遵守法律法规，诚信经营，确保商品质量与安全。对于消费者而言，购买到假冒伪劣产品时，应积极采取行动，通过合法途径维护自身权益。在维权过程中，保留好证据、明确诉求、依法依规操作是关键。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购物，以降低购买假冒伪劣产品的风险。