针对您提出的“对方欠7000不还我该怎么追回”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

1. 协商沟通

   • 直接对话：首先，我建议您尝试与欠款人进行面对面的友好交流，了解其未还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。您可以明确表达您的还款诉求，并尝试与对方商讨一个双方都能接受的还款计划。
   • 书面协议：如果双方能达成一致，建议签订一份书面还款协议，明确还款金额、还款方式、还款期限等关键条款。这份协议将作为日后可能需要的法律证据，对保障您的权益至关重要。

2. 保留证据

   • 在整个借款及催款过程中，务必妥善保留所有相关证据。这包括但不限于借条、借款合同（如有）、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将直接证明欠款事实的存在以及您的催款行为，对后续的法律程序至关重要。

3. 发送催款函

   • 如果协商无果，您可以考虑通过书面形式向欠款人发送催款函。催款函应清晰载明欠款事实、金额、还款期限及逾期后果。发送方式建议选择邮政特快专递（EMS），并在快递单上注明“催款函”字样，同时保留好快递底单和查询记录。这样，即使对方否认收到催款函，您也能提供有效的送达证明。

4. 法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且无争议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院将在受理后的十五日内向欠款人发出支付令，要求其清偿债务或提出异议。如果欠款人未在规定期限内提出异议且不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令申请不成或不适用于您的情况，您可以直接向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备起诉状、证据材料等诉讼材料，并按照法院安排参加庭审。在庭审中，您需要充分陈述事实、举证质证，以维护自身合法权益。如果法院判决欠款人还款但其仍不履行，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。

5. 申请强制执行

   • 如果法院判决欠款人还款但其仍不履行，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如查询、冻结银行账户、查封扣押财产等，以协助您追回欠款。

在追回欠款的过程中，您还需要注意以下几点：

• 诉讼时效：请注意诉讼时效问题，一般为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，但仍可通过其他方式主张权利。因此，建议您在发现欠款后尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
• 谨慎借贷：在日常生活中，应谨慎借贷，避免不必要的麻烦。在借款前，最好对借款人的信用状况、还款能力等进行充分了解，并签订书面借款合同以明确双方的权利义务。

最后，我建议您在整个追债过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。如果遇到复杂情况或不确定如何操作，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供切实可行的法律建议和指导。