结论概述：夫妻贷款创办企业还不上，可能涉及的责任包括民事责任，在特定情况下还可能涉及刑事责任。具体责任承担需根据贷款性质、夫妻财产制度及是否存在违法行为等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
共同债务责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。若贷款用于创办企业，且该企业为夫妻共同经营或双方均从中受益，则该贷款很可能被认定为夫妻共同债务。
- 责任承担：作为夫妻共同债务，双方需共同承担还款责任。若一方无力偿还，另一方需承担全部或剩余部分的还款义务。
个人债务责任：
- 特殊情况：若贷款虽发生在婚姻关系存续期间，但用于一方个人经营或非家庭共同生活所需，且另一方未从中受益或未参与经营，则该贷款可能被认定为个人债务。
- 责任承担：在此情况下，仅借款方需承担还款责任，另一方无需承担。但需注意，若借款方无法偿还，债权人可能通过法律途径追讨，包括查封、拍卖借款方个人财产等。
企业责任与个人责任区分：
- 企业类型：若企业为有限责任公司或股份有限公司，则企业以其全部财产对债务承担责任，股东以其出资额为限承担责任。在此情况下，夫妻作为股东，仅需承担其出资范围内的责任。
- 无限责任：若企业为个体工商户、个人独资企业或合伙企业（普通合伙），则夫妻可能需以个人财产对企业债务承担无限责任。这意味着，若企业资产不足以清偿债务，债权人可追讨夫妻个人财产。
二、刑事责任（特定情况下）
贷款诈骗罪：
- 构成要件：若夫妻在贷款过程中存在虚构事实、隐瞒真相等欺骗手段，骗取银行或其他金融机构贷款，且数额较大，可能构成贷款诈骗罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第一百九十三条，贷款诈骗罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
其他刑事责任：
- 若存在其他违法行为：如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪，妨害信用卡管理罪等，也可能根据具体情节承担相应的刑事责任。
三、建议与措施
积极沟通协商：
- 与债权人沟通：在贷款无法按时偿还时，应积极与债权人沟通，说明情况，寻求延期还款、分期还款等解决方案。
- 内部协商：夫妻之间应就债务承担问题进行协商，明确各自的责任和义务，避免内部纠纷。
法律途径解决：
- 申请破产保护：若企业确实无力偿还债务，可考虑申请破产保护，通过法律程序清算企业资产，分配给债权人。
- 诉讼解决：若存在争议或纠纷，可通过诉讼途径解决，由法院根据事实和法律作出判决。
预防措施：
- 合理规划贷款：在贷款前，应合理规划贷款用途、还款计划等，确保贷款能够按时偿还。
- 完善企业治理：建立健全企业治理结构，明确股东权利和义务，避免个人财产与企业财产混同。
总结与启示：夫妻贷款创办企业还不上，可能涉及复杂的民事和刑事责任问题。在处理此类问题时，应综合考虑贷款性质、夫妻财产制度及是否存在违法行为等因素，积极沟通协商，寻求合法合理的解决方案。若遇到法律难题或纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。