当机动车与电动车发生碰撞，且机动车被判定为全责时，电动车方选择起诉保险公司和车主，这通常是基于以下几个方面的考虑，我来为您详细解释一下：
一、确保赔偿的全面性和及时性
保险公司的责任：在机动车交通事故中，车主通常会购买机动车交通事故责任强制保险（交强险）以及可能的商业第三者责任险。这些保险的目的就是为了在车主发生交通事故并承担责任时，由保险公司来承担相应的赔偿责任。电动车方起诉保险公司，是为了确保能够从保险公司那里获得及时且全面的赔偿，包括医疗费用、财产损失、误工费等各项合理费用。
车主的直接责任：虽然保险公司会承担大部分赔偿责任，但在某些情况下，如保险赔偿限额不足或存在免赔条款时，车主仍需要承担部分或全部赔偿责任。电动车方起诉车主，是为了确保在保险公司赔偿不足或无法赔偿的情况下，能够直接从车主那里获得赔偿。
二、法律程序的必要性
起诉是法律赋予的权利：当电动车方认为自己的权益受到侵害时，他们有权通过法律途径来维护自己的权益。起诉保险公司和车主是电动车方行使这一权利的方式。
法院判决的权威性：通过法院的判决，可以确保赔偿的公正性和合理性。法院会根据事故的具体情况、相关法律法规以及双方的证据来作出判决，从而确保电动车方能够获得应有的赔偿。
三、应对策略与建议
及时签收并回应诉讼文书：作为车主，您应及时签收法院送达的诉讼文书，并仔细阅读以了解对方的诉讼请求和赔偿项目。
联系保险公司并报案：立即向您投保的保险公司报案，并提供相关的事故资料。保险公司将在保险责任范围内承担赔偿责任，这有助于减轻您的经济负担。
咨询或聘请专业律师：考虑到法律程序和赔偿计算的复杂性，建议您咨询或聘请专业律师来提供法律帮助。律师可以协助您分析案件情况、评估对方诉求的合理性，并制定有效的应对策略。
积极收集并提交证据：根据法院的举证要求，积极收集并整理对自己有利的证据，如事故现场的照片、视频、交警出具的事故认定书等。
准备并提交答辩状：在规定的时间内向法院提交答辩状，详细陈述您对事故的看法及辩护理由。
按时参加庭审并积极应对：按照法院通知的开庭时间和地点准时参加庭审，并遵守法庭纪律、认真听取对方的陈述和观点。
接受调解或等待判决并履行：在庭审过程中或庭后，如果法院组织双方进行调解，您可以考虑接受调解以快捷解决纠纷。如果无法达成调解，则等待法院的判决并履行相应的赔偿责任。
总之，电动车方起诉保险公司和车主是为了确保能够获得及时且全面的赔偿。作为车主，您应积极应对法律程序，与保险公司和律师紧密合作，以维护自己的合法权益。