面对欠钱不还但证据不足的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：
一、重新收集并补充证据
直接证据的收集：
- 书面凭证：尽量找回原始的借条、欠条等书面凭证。如果无法找到，可以通过合法方式（如电话录音、微信聊天记录）让对方确认借款事实和金额。
- 转账记录：保留银行、微信、支付宝等转账凭证，并尽可能获取详细的转账流水证明，以证明资金的流向和金额。
- 证人证言：寻找借款时的见证人，并确保他们能清晰陈述借款的详情，包括时间、地点、金额等。
间接证据的收集：
- 聊天记录与催款记录：保存与欠款人之间的所有沟通记录，特别是关于借款事实、金额、还款时间等的表述。这些属于书证、电子数据，对证明借贷关系有重要作用。
- 还款计划或承诺：即使对方无法一次性还清，也尽量让其出具还款计划或承诺，作为借款事实的辅助证明。
二、与债务人协商并固定证据
- 在协商过程中，保持冷静和理性，通过合法途径（如录音录像）固定证据。例如，在电话沟通或面对面交谈时，可以明确提及借款的关键信息，并确保录音或录像的取得方式合法，不侵犯他人隐私。
三、考虑其他替代性纠纷解决方式
和解或调解：
- 尝试与对方进行和解，达成还款协议。这可以节省时间和精力，也有利于维护双方关系。
- 如果和解无果，可以申请第三方调解机构（如人民调解委员会）进行调解。调解成功后，形成的书面材料可作为佐证。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确且合法，且支付令能够送达债务人，你可以向法院申请支付令，要求债务人清偿债务。这是一种较为快捷的债权实现方式。
四、重新提起诉讼（如已撤诉）
准备起诉材料：
- 起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求要具体，事实与理由部分详细阐述借款经过及未还款情况。
- 证据清单及证据材料：将收集到的证据分类整理，编制清单，并附上相应的复印件。
- 身份证明：提供原告的身份证复印件以证明诉讼主体资格。
选择管辖法院：
- 根据民事诉讼法规定，选择被告住所地或合同履行地（通常是接受货币一方所在地）法院管辖。
提交起诉材料并缴纳诉讼费：
- 将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭，并按通知及时缴纳诉讼费。
等待开庭审理：
- 收到开庭传票后，按时参加庭审，清晰、准确地陈述案件事实，出示证据，并进行合理的反驳和质证。
五、注意事项
诉讼时效问题：
- 民间借贷的诉讼时效通常为三年，务必在时效内提起诉讼以避免失去胜诉权利。如果已经撤诉，诉讼时效自裁定准予撤诉之日起重新开始计算。
撤诉后再起诉的时间限制：
- 撤诉后有新理由的可在六个月内重新起诉，没有新理由则需在六个月之后重新起诉。但请注意，这并不影响你在诉讼时效内随时提起诉讼的权利。
避免非法手段：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段来追讨欠款。这些行为不仅可能损害你的形象，还可能让你承担法律责任。
六、预防未来类似情况
- 从此次经历中吸取教训，确保在未来与他人发生金钱往来时，签订正式的书面协议或合同，并妥善保存所有相关证据和文件。这样可以在发生纠纷时，为你提供有力的法律支持。
面对欠钱不还且证据不足的情况，你需要积极采取措施来收集证据、与债务人协商并固定证据、考虑其他替代性纠纷解决方式，并在必要时重新提起诉讼。在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。