结论：签订劳动合同后离职，三方协议里的违约金是否需要赔付，取决于具体合同中的约定以及法律法规的规定。以下分情况详细说明：
一、三方协议中的违约金赔付情况
明确约定违约金条款且合法有效：
- 若三方协议中明确约定了违约金条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定（如违约金数额合理，未超过法定限制），劳动者在违反协议提前离职时，通常需按照约定支付违约金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关民事法律原则，合法有效的合同条款对双方具有约束力。
未约定违约金条款或条款无效：
- 若三方协议中未约定违约金条款，或该条款因违反法律法规强制性规定、显失公平等原因而无效，劳动者提前离职无需支付违约金。
- 特殊情形：如用人单位存在过错（如提供虚假信息、不履行协议承诺的待遇等），劳动者以此为由解除协议，同样无需支付违约金。
二、劳动合同中的违约金赔付情况
服务期违约金：
- 如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，双方可以订立协议约定服务期。劳动者在服务期内离职，即视为违反了服务期约定，应按照约定向用人单位支付违约金。
- 违约金数额限制：不得超过用人单位提供的培训费用，并且用人单位要求支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。例如，若公司为员工支付了10万元的专业技术培训费用，并约定了5年的服务期，员工工作2年后离职，则应支付的违约金最多为6万元（即剩余3年服务期所应分摊的培训费用）。
竞业限制违约金：
- 用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并在解除或终止劳动合同后，按月给予经济补偿。
- 违约金支付：劳动者如果违反了竞业限制约定，无论是否离职，都需要按照约定向用人单位支付违约金。竞业限制的人员通常限于高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员，且竞业限制期限不得超过二年。
其他情形：
- 除上述两种法定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担其他形式的违约金。如劳动合同中随意约定了其他违约金条款，这些条款通常是无效的，劳动者无需支付。
三、综合考量与建议
- 仔细审查合同条款：在签订劳动合同和三方协议前，劳动者应仔细阅读并理解合同条款，特别是关于违约金的部分，以避免未来可能的纠纷。
- 了解法律法规：劳动者应了解《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规中关于违约金的规定，确保自己的权益不受侵害。
- 咨询与沟通：在决定离职前，如有疑问或不确定是否需要支付违约金，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。同时，也建议与用人单位妥善沟通协商，以维护双方合作关系。
综上所述，签订劳动合同后离职，三方协议里的违约金是否需要赔付并非一概而论，而是需根据具体情况进行综合判断。劳动者在做出决定前，应充分了解自己的权利和义务，并寻求专业法律意见以避免不必要的法律纠纷。