竣工图签字不可以全部由一个人完成，具体分析如下：

1. 从法规和规范要求角度：

   • 根据《建设工程质量管理条例》和《房屋建筑和市政基础设施工程竣工验收备案管理办法》等相关规定，竣工图作为工程验收和备案的重要文件，必须真实反映工程实际状况。签字代表了对竣工图内容准确性和完整性的确认，涉及多方责任主体，包括建设单位、施工单位、监理单位等。
   • 具体到签字人员，通常要求包括施工单位的项目技术负责人、编制人、审核人，以及监理单位的总监理工程师或专业监理工程师等。这些人员分别代表不同的责任主体，对竣工图的不同方面负责。因此，从法规和规范要求来看，竣工图签字不能全部由一个人完成。

2. 从责任划分和风险防控角度：

   • 竣工图签字是工程竣工验收过程中的重要环节，涉及多方利益和责任。如果全部由一个人签字，将无法明确划分各方责任，一旦出现问题，难以追溯和界定责任主体。
   • 此外，从风险防控的角度来看，多方签字可以形成相互制约和监督的机制，降低因个人疏忽或故意隐瞒而导致的风险。因此，从责任划分和风险防控的角度来看，竣工图签字也不应全部由一个人完成。

3. 从实际操作和行业惯例角度：

   • 在实际工程中，竣工图的编制和审核通常涉及多个专业和部门，需要不同专业的人员共同参与和确认。因此，从实际操作的角度来看，竣工图签字也不太可能全部由一个人完成。
   • 此外，行业惯例也倾向于要求多方签字，以确保竣工图的准确性和完整性。这种惯例的形成是基于对工程质量和安全的考虑，以及对各方责任的明确划分。