关于老年人遗书证明人签字是否有效的问题，这主要涉及到遗嘱的合法性和有效性。首先，我们需要明确的是，遗嘱是遗嘱人对其遗产进行处分的法律文件，其有效性受到法律的严格保护。
对于老年人遗书（即遗嘱）的证明人签字，其有效性并非单纯取决于是否有证明人签字，而是需要满足一系列法律条件。具体来说：
遗嘱人的民事行为能力：遗嘱人必须具备完全的民事行为能力，即能够清晰地表达自己的意愿，理解遗嘱的法律后果。如果遗嘱人在立遗嘱时已经丧失了民事行为能力，那么该遗嘱将被视为无效。
遗嘱的自愿性：遗嘱必须是遗嘱人自愿订立的，不能受到任何胁迫、欺诈或误导。如果遗嘱是在非自愿的情况下订立的，那么该遗嘱同样将被视为无效。
遗嘱的形式要件：根据《中华人民共和国民法典》的规定，遗嘱有多种形式，如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱等。每种形式的遗嘱都有其特定的形式要件。例如，自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写并签名，注明年月日；代书遗嘱则需要两个以上见证人全程在场，由其中一人代书，遗嘱人、代书人、见证人共同签名并注明日期。如果遗嘱的形式要件不满足，那么该遗嘱可能被视为无效。
证明人的角色：在遗嘱的订立过程中，证明人（或见证人）的作用主要是确认遗嘱人是在自愿、清醒的状态下订立遗嘱，并且遗嘱的内容是遗嘱人的真实意愿。然而，证明人的签字本身并不直接决定遗嘱的有效性，而是作为遗嘱形式要件的一部分。如果遗嘱的形式要件满足，且遗嘱内容合法，那么即使没有证明人签字（在特定形式的遗嘱中，如自书遗嘱，可能并不要求有证明人签字），遗嘱仍然可能是有效的。但如果有证明人签字，且签字过程符合法律要求，那么这可以进一步增强遗嘱的证明力。
遗嘱内容的合法性：遗嘱的内容必须合法，不能违反法律的强制性规定或公序良俗。如果遗嘱内容违法，那么该遗嘱将被视为无效。
综上所述，老年人遗书证明人签字本身并不直接决定遗嘱的有效性。遗嘱的有效性取决于遗嘱人的民事行为能力、遗嘱的自愿性、遗嘱的形式要件以及遗嘱内容的合法性。因此，在订立遗嘱时，建议遗嘱人咨询专业的法律人士，以确保遗嘱的合法性和有效性。如果遗嘱已经订立，且存在争议，那么可以通过法律途径来解决争议，并由法院根据相关法律规定和事实情况来判断遗嘱的有效性。