结论概述：外国人每次来华旅游到期都延期是否犯法，需根据具体情况判断。若每次延期均符合中国法律规定并办理了相关手续，则不犯法；若未按规定办理延期手续或存在其他违法行为，则可能面临法律责任。

详细分析：

1. 合法延期的情况：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国出境入境管理法》及相关规定，外国人在中国境内停留的期限由出境入境边防检查机关决定。若外国人在停留期限届满后仍需在中国境内停留，可以向公安机关出入境管理机构申请签证延期。
   • 操作流程：外国人需在签证或停留证件有效期届满前，向当地公安机关出入境管理机构提出延期申请，并提交相关证明材料。经审核批准后，可以获得新的停留期限。
   • 合法性判断：若外国人每次延期均按照上述流程办理，并获得了合法的延期手续，则其延期行为是合法的，不构成犯法。

2. 非法延期的情况：

   • 违法行为：若外国人未在规定期限内申请延期，或者申请延期未获批准而继续停留，或者存在其他违反中国出境入境管理规定的行为（如使用伪造、变造的出入境证件等），则构成非法延期。
   • 法律责任：根据《中华人民共和国出境入境管理法》第七十八条，外国人非法居留的，给予警告；情节严重的，处每非法居留一日五百元，总额不超过一万元的罚款或者五日以上十五日以下拘留。若因非法居留被遣送出境，自被遣送出境之日起一至五年内不准入境。

3. 特殊情况与注意事项：

   • 特殊签证类型：对于持有特定类型签证（如工作签证、学习签证等）的外国人，其延期申请可能还需满足额外的条件或提供额外的证明材料。
   • 频繁延期的影响：虽然每次合法延期均不构成犯法，但频繁延期可能引起公安机关出入境管理机构的关注，甚至可能影响未来签证的申请和批准。
   • 遵守中国法律：外国人在中国境内应遵守中国的法律法规，包括出境入境管理规定。任何违法行为都可能面临法律责任。

建议与提醒：

• 提前规划：外国人在来华旅游前，应提前规划好行程和停留时间，确保在签证或停留证件有效期内完成旅游活动。
• 及时申请延期：若因特殊原因需要延长停留时间，应及时向当地公安机关出入境管理机构提出延期申请，并按照规定提交相关证明材料。
• 遵守法律法规：外国人在中国境内应严格遵守中国的法律法规，尊重中国的社会秩序和风俗习惯。

如有任何关于涉外纠纷或出境入境管理方面的疑问，欢迎直接向我咨询。