将寺院的债权人把欠款转为捐赠，这涉及到债权债务关系的变更以及捐赠行为的合法性确认，通常需要办理以下手续：

1. 双方协商一致并签订书面协议：

   • 这是最基础且关键的一步。债权人和寺院需要就欠款转为捐赠的事宜进行充分协商，确保双方对转换的金额、方式、时间等关键条款达成一致。
   • 协商一致后，应当签订书面的《债权转捐赠协议》或类似文件，明确双方的权利义务，包括原债权的金额、捐赠的金额、捐赠的目的、捐赠的支付方式及时间等。

2. 办理债权消灭的相关手续：

   • 如果原债权有相应的债权凭证（如借条、借款合同等），双方应当在协议中明确这些债权凭证的处理方式，如销毁、作废或由债权人保留作为捐赠的证明等。
   • 在某些情况下，可能还需要到相关机构（如法院、仲裁机构等）办理债权消灭的确认手续，特别是当原债权已经通过法律程序进行确认或执行时。

3. 捐赠的合法性确认及税务处理：

   • 捐赠行为需要符合相关法律法规的规定，特别是关于捐赠的目的、对象、金额等方面的限制。
   • 双方应当确保捐赠行为不违反任何法律法规的强制性规定，如不得利用捐赠进行洗钱、逃税等违法行为。
   • 根据税法的规定，捐赠可能涉及税务处理的问题。双方应当咨询专业的税务机构或律师，了解捐赠的税务影响，并按照规定办理相关的税务手续。

4. 公告或通知相关方（如需要）：

   • 如果原债权的存在或变更可能影响到其他方的利益（如其他债权人、担保人等），双方应当考虑是否需要公告或通知这些相关方。
   • 在某些情况下，特别是当寺院作为公益组织接受捐赠时，可能还需要按照相关规定进行公示或备案。

5. 保留相关证据和文件：

   • 双方应当妥善保管与债权转捐赠相关的所有证据和文件，包括协商记录、书面协议、债权凭证的处理证明、税务处理文件等。
   • 这些证据和文件在将来可能用于证明捐赠的合法性、金额以及双方的权利义务等。

特别提醒：由于债权转捐赠涉及复杂的法律关系和税务处理，建议双方在办理过程中咨询专业的律师或税务机构，以确保整个过程的合法性和合规性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。