公务员贪污30万元属于刑事犯罪，必须立案处理。具体分析如下：

1. 贪污罪的立案标准
   根据《中华人民共和国刑法》第三百八十二条、第三百八十三条及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条，贪污数额在3万元以上不满20万元的，属于“数额较大”，依法应处三年以下有期徒刑或拘役；贪污数额在20万元以上不满300万元的，属于“数额巨大”，依法应处三年以上十年以下有期徒刑。
   30万元已明确达到“数额巨大”标准，公安机关必须依法立案侦查，检察机关需提起公诉，法院将根据犯罪情节判处刑罚。

2. 立案后的处理流程

   • 侦查阶段：公安机关或监察机关（如涉及职务犯罪）会展开调查，收集证据（如银行流水、账目记录、证人证言等），并可能对嫌疑人采取强制措施（如刑事拘留、取保候审）。
     
   • 审查起诉阶段：检察机关审查证据是否充分，决定是否提起公诉。若证据不足，可能退回补充侦查或不起诉。
     
   • 审判阶段：法院根据事实和法律判决，可能判处有期徒、罚金，并没收违法所得。若公务员有自首、立功、退赃等情节，可从轻或减轻处罚。

3. 公务员的特殊身份影响
   公务员贪污除承担刑事责任外，还会面临党纪政务处分。根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》第四十条，公职人员贪污贿赂的，予以开除处分。即使未被判处刑罚，若贪污情节较重，也可能被撤职或开除公职。

4. 若未立案的救济途径
   若发现贪污行为但未立案，可向以下部门反映：

   • 监察委员会：对公职人员贪污贿赂等职务违法犯罪行为有专属管辖权，可通过12388举报电话或网站投诉。
     
   • 公安机关：若贪污行为同时涉及普通刑事犯罪（如诈骗），可向公安机关报案。
     
   • 检察机关：可向检察院申请立案监督，要求其督促公安机关立案。

建议：若您掌握公务员贪污30万元的证据（如账目、转账记录、证人联系方式等），建议立即向当地监察委员会或公安机关举报，并配合调查。若案件处理中遇到程序问题或对结果有异议，可进一步向我咨询具体法律程序。