结论：非正规金融机构在黄金租赁业务中收取高达百分之一百的管理费，这一行为很可能不合法，且存在较大的法律风险。

分析如下：

1. 非正规金融机构的合法性存疑：

   • 非正规金融机构，通常指的是未经金融监管部门批准设立，擅自从事金融业务的机构。这类机构往往缺乏必要的监管和合规要求，其业务操作可能存在诸多不规范之处。
   • 在黄金租赁业务中，如果机构未经批准擅自开展，那么其收取高额管理费的行为就可能缺乏合法依据。

2. 高额管理费的合理性：

   • 管理费是金融机构为客户提供服务所收取的费用，其金额应当合理且与提供的服务相匹配。
   • 收取高达百分之一百的管理费，显然超出了正常范围，可能构成对客户的过度剥削。这种高额费用不仅缺乏合理性，还可能违反相关法律法规中关于公平交易和合理收费的规定。

3. 可能的法律风险：

   • 违反金融监管规定：非正规金融机构开展黄金租赁业务，可能违反金融监管部门的相关规定，面临被取缔、罚款等行政处罚。
   • 构成欺诈或不当得利：如果机构以虚假宣传、隐瞒真相等手段诱使客户签订租赁合同，并收取高额管理费，那么这种行为可能构成欺诈或不当得利，需要承担相应的法律责任。
   • 合同无效或可撤销：由于非正规金融机构的合法性存疑，且高额管理费可能违反法律法规的强制性规定，因此客户与机构签订的租赁合同可能被认定为无效或可撤销。

4. 建议：

   • 谨慎选择金融机构：客户在选择黄金租赁等金融服务时，应谨慎选择正规、有资质的金融机构，避免与非正规机构打交道。
   • 仔细审查合同条款：在签订租赁合同前，客户应仔细审查合同条款，特别是关于管理费、利率等关键条款，确保自己的权益不受侵害。
   • 及时寻求法律帮助：如果客户发现自己被非正规金融机构收取了高额管理费，或者认为合同存在不公平、不合理之处，应及时寻求法律帮助，维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您已经遇到了类似的情况，建议您收集相关证据，如租赁合同、付款凭证等，以便在需要时向相关部门投诉或提起诉讼。
• 有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。