您本人是可以处理别人开您车在高速超速产生的扣分和罚款的，但具体处理方式需分情况讨论：

1. 关于罚款的处理：

   • 无论谁驾驶您的车辆超速，交通管理部门都是针对车辆所有人（即您）开具罚单。因此，您可以直接携带罚单、行驶证、驾驶证（部分地区可能要求驾驶人本人到场，但罚款缴纳通常可由车主代为处理）以及您的身份证，前往指定的银行或通过交通管理部门的官方线上平台缴纳罚款。
   • 如果罚单上明确注明了驾驶人信息，且您希望由实际驾驶人承担罚款，理论上您可以与驾驶人协商，由其自行缴纳。但在实际操作中，由于罚单是开给您的，您可能需要先垫付罚款，再向驾驶人追偿。

2. 关于扣分的处理：

   • 扣分是直接针对驾驶人的交通违法行为进行的处罚。因此，如果超速行为被电子眼抓拍并记录了驾驶人信息，那么扣分将直接记在驾驶人的驾驶证上。此时，您无法直接处理扣分，需要驾驶人本人携带驾驶证、身份证以及行驶证（部分地区可能要求）到交通管理部门接受处理。
   • 如果超速行为被交警现场查处，且交警在开具罚单时未明确记录驾驶人信息（这种情况较为少见），或者记录的信息有误，导致扣分无法直接记在驾驶人名下，那么您可能需要与交通管理部门沟通，提供相关证据（如行车记录仪视频、证人证言等）来证明实际驾驶人，以便将扣分转移至正确驾驶人名下。但在实际操作中，这种转移扣分的做法可能因地区而异，且需要满足一定条件。

建议：

• 在处理此类问题时，建议您首先与实际驾驶人沟通，明确责任归属，并协商处理方式。
• 如果驾驶人愿意承担罚款和扣分，您可以协助其准备相关材料，并陪同其前往交通管理部门接受处理。
• 如果驾驶人不愿承担或无法联系到驾驶人，您可能需要先自行处理罚款（垫付后追偿），并就扣分问题与交通管理部门沟通，寻求合理解决方案。
• 为避免类似情况再次发生，建议您在出借车辆时，与驾驶人明确约定交通违法行为的责任承担方式，并保留相关证据（如书面协议、聊天记录等）。