员工在工作中突发脑溢血的赔偿问题，确实需要根据具体情况和法律规定来综合判断。以下是我为您详细梳理的解答：
一、认定为工伤的情况及赔偿
首先，我们要明确的是，如果员工在工作时间和工作岗位上突发脑溢血，并且在48小时之内经抢救无效死亡，或者直接在岗位上突发疾病死亡，这种情况根据《工伤保险条例》是被视同工伤的。一旦认定为工伤，员工或其近亲属将有权享受以下赔偿：
停工留薪期工资：在停工留薪期内，员工的原工资福利待遇是不变的，由单位按月支付。这个期限一般不超过12个月，但如果伤情严重或者情况特殊，可以适当延长。
护理费用：如果员工因为脑溢血导致生活不能自理，需要护理的话，这个护理费用是由单位负责的，或者单位需要支付相应的护理费。
工伤保险待遇：这包括医疗费用、康复费、住院伙食补助、交通食宿费、伤残辅助器具费、生活护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴等。如果员工因为脑溢血死亡，那么遗属还可以领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。
二、未认定为工伤的情况及处理
如果员工在工作中突发脑溢血，但不符合上述工伤认定的条件，比如没有死亡或者超过48小时才死亡，那么这种情况一般就不能认定为工伤了。但是，员工仍然享有以下权益：
医疗期及病假工资：员工可以享受医疗期，这个期限根据员工的实际参加工作年限和在本单位的工作年限来确定，一般是三个月到二十四个月。在医疗期内，单位需要支付病假工资或者疾病救济费，这个费用可以低于当地的最低工资标准，但是不得低于最低工资标准的80%。
医疗保险待遇：员工可以按照基本医疗保险的规定来报销医疗费用，减轻医疗负担。
三、特殊情况处理
还有一种特殊情况，就是如果员工在工作中突发脑溢血与工作原因有关，比如工作压力过大、工作环境恶劣等导致的职业病，那么员工或者其家属可以申请职业病鉴定。一旦鉴定为职业病，那么就会按照工伤来处理，享受相应的工伤赔偿待遇。
四、法律建议及操作流程
在实际处理过程中，如果双方就赔偿问题产生争议，我建议员工或者其家属首先尝试与企业协商解决。如果协商不成，可以通过调解、劳动仲裁或者诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，我也建议咨询专业的律师或者相关机构，以获取更准确的法律意见和指导。
另外，关于工伤认定的操作流程，我也简单介绍一下：
及时搜集相关材料，比如医疗证明、工作证明等，向劳动局申请工伤认定。
伤情稳定后，向市劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定。
根据伤残鉴定结论，享受相应级别的工伤待遇。
综上所述，员工在工作中突发脑溢血的赔偿问题确实比较复杂，需要根据具体情况和法律规定来判断。我希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。