违规审批、违规建房并占用他人耕地及排水沟，且通过村民签字骗取审批的行为，相关责任人确实需要承担法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政责任
违规审批的责任：
- 如果审批机关或相关工作人员在审批过程中存在违规行为，如未依法履行审查职责、超越职权审批等，根据《中华人民共和国行政许可法》等相关规定，审批机关或相关工作人员可能面临行政处分，包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。
- 同时，违规审批的决定可能被撤销或确认无效，由此给当事人造成损失的，审批机关还可能承担赔偿责任。
违规建房的责任：
- 违规建房者可能面临行政处罚，如责令停止建设、限期拆除、罚款等。根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关规定，未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的，由县级以上地方人民政府城乡规划主管部门责令停止建设；尚可采取改正措施消除对规划实施的影响的，限期改正，处建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款；无法采取改正措施消除影响的，限期拆除，不能拆除的，没收实物或者违法收入，可以并处建设工程造价百分之十以下的罚款。
二、民事责任
占用他人耕地的责任：
- 违规建房者如果占用了他人的耕地，侵犯了他人的土地使用权，根据《中华人民共和国民法典》等相关规定，应当承担停止侵害、排除妨碍、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 被侵权人有权要求违规建房者返还被占用的耕地，并赔偿因占用耕地而造成的损失。
占用排水沟的责任：
- 如果违规建房者占用了排水沟，影响了排水功能，给周边居民或农田造成损害的，同样应当承担民事责任。被侵权人有权要求违规建房者恢复排水沟的原状，并赔偿因排水不畅而造成的损失。
三、刑事责任
骗取审批的刑事责任：
- 如果通过村民签字骗取审批的行为构成犯罪，如诈骗罪、滥用职权罪等，相关责任人可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 如果审批机关的工作人员滥用职权，致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失的，也可能构成滥用职权罪，面临刑事处罚。
其他可能的刑事责任：
- 如果违规建房者在建房过程中存在其他违法行为，如非法占用农用地罪等，也可能面临相应的刑事处罚。
建议：
- 对于被侵权的村民来说，应当及时收集证据，如土地使用权证、现场照片、视频等，以证明自己的权益受到侵害。
- 可以向当地城乡规划主管部门、土地管理部门等行政机关举报违规建房行为，要求行政机关依法处理。
- 如果行政机关不依法处理或者处理不当，可以向上一级行政机关或者同级人民政府申请行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼。
- 在必要时，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
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