抢夺出租车方向盘属于严重的违法行为，可能涉及行政违法和刑事犯罪，具体取决于行为的情节和造成的后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、行政违法行为
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱公共汽车、电车、火车、船舶、航空器或者其他公共交通工具上的秩序的，属于行政违法行为。抢夺出租车方向盘显然会扰乱出租车这一公共交通工具的正常运营秩序。
处罚措施：
- 对于此类行为，一般处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。这里的“情节较重”可能包括抢夺方向盘时造成车辆失控、引发乘客恐慌或造成其他轻微后果等情形。
二、刑事犯罪行为
以危险方法危害公共安全罪：
- 行为定性：如果抢夺出租车方向盘的行为具有与放火、决水、爆炸等相当的危险性，且严重危害了公共安全，即对不特定多数人的生命、健康和重大公私财产安全造成了威胁，那么该行为就构成以危险方法危害公共安全罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条和第一百一十五条，此类行为尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；若致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
妨害安全驾驶罪：
- 行为定性：对于情节、危害相对较轻的抢夺方向盘行为，《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之二特别规定了妨害安全驾驶罪。即对行驶中的公共交通工具（包括出租车）的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，就构成此罪。
- 法律处罚：犯此罪的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。
过失以危险方法危害公共安全罪：
- 行为定性：如果行为人并非故意追求危害公共安全的结果，但由于疏忽大意或者过于自信导致公共安全受到危害并造成严重后果，如因抢夺方向盘导致车辆失控撞上路边行人或车辆，造成人员伤亡或财产损失，那么该行为就可能构成过失以危险方法危害公共安全罪。
- 法律处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条第二款，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
三、实际案例分析
假设乘客甲在出租车行驶过程中因与司机发生争执而抢夺方向盘，导致车辆失控撞上路边护栏，造成司机和乘客受伤，车辆受损。在此情况下，甲的行为就极有可能被认定为以危险方法危害公共安全罪或妨害安全驾驶罪（具体取决于行为的危险性和造成的后果严重程度）。如果甲只是轻微拉扯方向盘，并未造成严重后果，但足以危及公共安全，那么甲的行为也可能构成妨害安全驾驶罪。
四、法律建议
- 增强法律意识：广大乘客应自觉遵守法律法规，尊重驾驶人员的正常工作，不参与任何危害公共安全的行为。
- 积极监督举报：对于抢夺方向盘等违法行为，社会各界应积极监督和举报，共同维护公共交通安全和社会秩序。
- 寻求法律帮助：如果您或您身边的人遭遇了抢夺方向盘等违法行为，或者因此受到了人身伤害或财产损失，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，抢夺出租车方向盘是一种极其危险且违法的行为，它不仅威胁自身和他人的生命安全，还将面临严厉的法律制裁。因此，请广大乘客务必遵守法律法规，共同维护公共交通安全。