结论：被打头和手缝了28针的赔偿金额并非固定不变，而是需要根据实际损失情况，结合相关法律规定来综合确定。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等，若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金等。具体赔偿金额需通过详细计算各项损失来确定。
分析说明：
赔偿项目：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行赔偿，包括缝合伤口、药物治疗、检查等费用。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般会有一定的营养期限和营养标准。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
- 残疾赔偿金：如果受害人的伤势构成伤残，还需要根据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算残疾赔偿金。
赔偿金额的计算：
- 赔偿金额并非简单相加各项费用，而是需要根据实际情况，结合相关证据（如医疗费发票、误工证明、护理证明等）进行详细计算。
- 例如，医疗费根据实际发票金额计算；误工费根据受害人的收入状况和误工时间计算；护理费根据护理人员的收入状况和护理期限计算等。
特殊情况：
- 如果加害人存在故意或重大过失，或者受害人的伤势特别严重，法院在判决时可能会适当提高赔偿标准。
- 另外，如果双方能够达成和解协议，赔偿金额也可以由双方自行协商确定。
行动建议：
- 及时报警并保留证据：被打后应立即报警，并保留好所有与伤害相关的证据，如医疗费发票、诊断证明、照片等。
- 进行伤情鉴定：向公安机关申请伤情鉴定，以确定伤势的严重程度和是否构成伤残。
- 咨询专业律师：在了解赔偿项目和计算方法后，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和赔偿方案。律师可以根据你的实际情况，结合相关法律规定，为你计算出更准确的赔偿金额，并帮助你维护自己的合法权益。
计算公式示例（以医疗费、误工费为例）：
- 医疗费：实际发生的医疗费用总和（如：缝合费用+药物费用+检查费用等）
- 误工费：误工时间（天）× 每日收入（元/天）（如有固定收入）或 最近三年平均收入（元/年）÷ 365天 × 误工时间（天）（如无固定收入）
最终答案：由于赔偿金额需要根据实际损失情况和相关法律规定来综合确定，因此无法直接给出一个具体的数字。建议你及时报警、保留证据、进行伤情鉴定，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和赔偿方案。