当您的快递被别人取走并拆开时，这确实是一个令人不快的情况，但您可以通过一系列步骤来维护自己的合法权益并寻求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、立即行动，核实情况并保留证据
联系快递员与快递公司：
- 第一时间与负责派送的快递员取得联系，提供详细的快递单号和收件信息，说明您未收到但显示已签收的情况。
- 要求快递员提供签收底单，核对签名是否真实，并请求他们协助调查快递的去向。
- 同时，向快递公司的客服部门反映情况，要求他们尽快介入并查找快递。
查看监控与取件记录：
- 如果快递是在代收点被取走的，前往该代收点请求工作人员协助查看监控视频，确认取件人的身份特征。
- 查看取件记录，检查是否存在误拿或冒领的情况，并保留监控截图、取件记录照片等相关证据。
二、根据责任主体，采取相应措施
如果是他人误拿：
- 通过快递代收点或快递员获取误拿人的联系方式，友好沟通并要求归还快递。
- 取回快递后，仔细检查物品是否损坏。如有损坏，可进一步要求误拿人或快递公司进行赔偿。
如果是快递员或快递公司的责任：
- 若快递员未经同意擅自将快递交给他人代收，或因保管不善导致快递被取走，您有权向快递公司投诉。
- 提供详细的事情经过、时间、地点等关键信息，并要求快递公司给出明确的解决方案和赔偿计划。
- 如果对快递公司的处理结果不满意，可以向邮政管理部门申诉，由监管机构进行调查和调解。
如果是他人冒领：
- 若发现有人故意冒领并拆封快递，且快递内物品价值较高，您应立即向公安机关报案。
- 提供掌握的线索，如监控视频、取件记录等，协助警方调查。
- 如构成违法犯罪，警方将依法追究冒领者的法律责任，并您有权要求冒领者承担赔偿责任，包括物品价值及其他合理费用。
三、明确赔偿方式及标准，提出合理要求
保价赔偿：
- 如果您寄件时对快递进行了保价，并声明了具体的保价金额，当快递丢失或损坏时，快递公司应按照保价金额进行赔偿。
未保价赔偿：
- 对于未保价的快递，如果丢失、损毁或者内件短少，快递公司需按照实际损失赔偿。但最高赔偿额一般不超过所收取资费的三倍（具体可能因快递公司条款而异）。
- 如果快递公司的格式条款中的赔偿上限存在不合理减轻其责任的情况，可能被认定无效。此时，应依据相关法律规定，按货物到达地的市场价格计算赔偿额。
四、持续跟进，确保问题得到妥善解决
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如聊天记录、通话录音、快递单号、物流信息截图、监控视频资料、物品购买凭证等。
- 持续跟进处理进度，与快递公司、代收点或警方保持沟通，确保问题得到及时、妥善的解决。
总结：当快递被别人取走并拆开时，您应首先核实情况并保留证据，然后根据责任主体采取相应措施。无论是他人误拿、快递员/快递公司责任还是他人冒领，您都有权要求相应的赔偿或处理。在整个过程中，保留好证据并持续跟进是至关重要的。通过这些步骤，您将能够更有效地维护自己的合法权益。