七十岁以上的老人打人，并不意味着他们可以完全免于拘留，是否拘留需根据具体情节和法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、治安管理处罚方面
不执行行政拘留的特殊情况：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条的规定，七十周岁以上的老人，如果违反治安管理（如打人），依法应当给予行政拘留处罚的，原则上不执行行政拘留处罚。这是出于对老年人身体状况和人文关怀的考虑。
其他行政处罚措施：
- 尽管不执行行政拘留，但公安机关仍可以根据情节轻重，依法给予警告、罚款等其他行政处罚。例如，如果老人打人行为较轻，未造成严重后果，可能会被处以罚款。
加重处罚的情形：
- 如果老人打人的对象为残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或六十周岁以上的人，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，处罚将更为严厉，即处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。但即便如此，对于七十周岁以上的老人，仍然不执行行政拘留处罚，而是可能采取其他处罚措施。
二、刑事犯罪方面
刑事责任的承担：
- 如果老人的打人行为构成故意伤害罪等犯罪行为，且其具备完全刑事责任能力，那么无论年龄大小，都应依法承担刑事责任。这意味着，如果老人的行为导致他人轻伤及以上后果，他们可能会面临刑事指控和相应的刑罚。
刑事拘留的可能性：
- 在刑事诉讼过程中，如果公安机关认为老人有犯罪嫌疑，且符合刑事拘留的条件，他们有权依法对老人采取刑事拘留等强制措施。刑事拘留与行政拘留不同，它是为了保障刑事诉讼的顺利进行而采取的临时性强制措施。
量刑时的考虑因素：
- 在量刑时，法院会综合考虑老年人的年龄、身体状况、犯罪情节等因素。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。但这并不意味着老年人可以完全免于刑事处罚。
三、民事赔偿方面
民事赔偿责任的承担：
- 无论年龄大小，打人造成他人人身损害的，都必须承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
赔偿的途径：
- 受害者可以通过合法途径维护自身权益，要求打人者进行赔偿。这通常包括协商、调解或民事诉讼等方式。在民事诉讼中，受害者需要收集相关证据，向法院提起诉讼，要求打人者赔偿各项损失。
举例说明
- 案例一：张大爷（72岁）与邻居发生争执后动手，导致邻居轻微伤。在此情况下，尽管张大爷的行为理论上应受行政拘留，但因其年龄超过七十岁，实际上不会执行拘留。然而，张大爷仍需承担民事赔偿责任，并可能面临罚款等其他处罚。
- 案例二：李奶奶（78岁）因琐事持刀将他人捅成重伤。在此情况下，李奶奶的行为构成故意伤害罪，公安机关有权依法对其进行刑事拘留。法院在量刑时，会考虑李奶奶的年龄和身体状况，但法律责任不会因此完全免除。
总结与建议：
七十岁以上的老人打人，并不意味着他们可以完全免于法律制裁。是否拘留需根据具体情节和法律规定综合判断。在任何情况下，都应尊重法律、遵守社会秩序，避免使用暴力解决问题。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便更好地了解法律权益和义务，并采取合适的法律措施来维护自身权益。