结论前置：签了别的劳动合同是否会影响三支一扶，主要取决于具体的招募公告要求、报考者的个人情况以及劳动合同的具体内容。以下从多个角度进行分析：
一、可能影响的情况
身份限制：
- 三支一扶计划通常面向未就业的高校毕业生招募。如果已签订劳动合同，可能被视为已就业人员，从而不符合招募条件。这主要取决于招募公告中是否明确要求报考者必须为未就业状态。
时间冲突：
- 劳动合同可能规定了具体的工作时间和期限，与三支一扶的服务期存在冲突。例如，若合同要求全职工作，则无法同时履行三支一扶的职责。这种情况下，即使报考者符合其他条件，也可能因时间冲突而无法被录取。
政策规定：
- 部分地区明确禁止在职人员报考三支一扶，或在资格审查阶段要求提供未就业证明（如空白三方协议）。此类情况下，签订劳动合同将直接导致资格不符。因此，报考者需仔细阅读招募公告，了解当地政策规定。
二、可能不影响的情况
灵活用工形式：
- 若签订的为实习协议、兼职合同或非全日制劳动合同，且能证明自身处于“未就业”状态（如无社保缴纳记录），部分地区可能允许报考。但需注意保留相关证明材料以应对审查。这种情况下，劳动合同的性质和具体内容成为关键因素。
政策支持差异：
- 不同省份对“未就业”的定义存在差异。例如，部分地区允许毕业两年内未缴纳社保的人员报考，即使曾短暂签约但未实际就业也可通过审核。因此，报考者需了解目标地区的具体政策规定。
三、关键判断标准
社保缴纳记录：
- 是否因当前合同产生社保缴纳是核心判定依据，多数地区以此作为就业状态的直接证明。如果报考者已缴纳社保，可能被视为已就业人员，从而不符合三支一扶的招募条件。
档案存放状态：
- 档案仍在学校或人才市场而非用人单位，可作为支持“未就业”身份的佐证材料。报考者需确保自己的档案状态符合招募公告的要求。
官方政策文件：
- 需仔细阅读目标地区的招募公告，重点关注对“应届毕业生”“未就业人员”等术语的具体解释条款。这些条款将直接影响报考者的资格和录取机会。
四、法律建议
仔细阅读招募公告：
- 报考者在决定报考前，务必仔细阅读当地三支一扶的招募公告，了解具体报名要求、资格条件以及政策规定。
咨询相关部门：
- 如对招募公告中的某些条款存在疑问或不明确之处，建议及时咨询招募部门或相关部门，以确保自身情况符合报考条件。
妥善处理劳动合同：
- 若被三支一扶录取，报考者需与原劳动合同相对方妥善处理好劳动合同事宜。如果劳动合同未到期，可能需要按照合同约定与对方协商解除合同，以避免后续产生纠纷。
总结：签了别的劳动合同是否会影响三支一扶，需结合当地政策规定、招募公告要求以及劳动合同的具体内容来判断。报考者应仔细阅读相关公告和条款，了解自身情况是否符合报考条件，并在必要时咨询相关部门或专业人士以获取准确信息。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。