工作中造成客人烫伤，赔偿需根据责任划分、伤情程度及实际损失综合确定，具体如下：

1. 责任划分是赔偿的前提
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若您因工作疏忽（如端热饮时未提醒、操作设备不当等）导致客人烫伤，通常需承担主要或全部责任；若客人自身存在过错（如故意碰撞、未遵循安全提示等），可减轻您的责任比例。
   例如：服务员端热汤时未提示“小心烫伤”，客人因疏忽碰翻导致烫伤，服务员可能承担80%责任；若客人明知热汤危险仍故意打翻，责任可能按比例分担。

2. 赔偿范围需覆盖实际损失
   根据《民法典》第1179条，赔偿项目包括：

   • 医疗费：烫伤治疗产生的挂号费、检查费、药品费、手术费等；
     
   • 护理费：若客人因伤需专人护理，按当地护工标准支付；
     
   • 误工费：客人因伤无法工作导致的收入损失，需提供工资证明或纳税记录；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通费用；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定的营养期，按当地标准支付；
     
   • 残疾赔偿金：若烫伤构成伤残（需司法鉴定），按伤残等级和当地人均收入标准赔偿；
     
   • 精神损害抚慰金：若烫伤导致严重精神痛苦（如面部疤痕影响生活），可主张赔偿，但需法院综合判定。
     

3. 赔偿流程建议

   • 协商解决：优先与客人或其家属沟通，明确责任比例和赔偿金额，签订书面协议；
     
   • 保险理赔：若您所在单位购买了雇主责任险或公众责任险，可联系保险公司理赔；
     
   • 诉讼途径：若协商无果，客人可能起诉至法院，需准备证据（如监控录像、证人证言、医疗记录等）应诉。
     

温馨提示：若烫伤情节严重（如大面积烧伤、儿童烫伤等），建议尽快委托专业机构进行伤残鉴定，并咨询律师制定赔偿方案，避免因处理不当扩大损失。如有具体案件细节，可进一步向我说明，我会为您详细分析。