结论：个体营业执照本身不能直接“公证”给别人，且此行为存在多重法律风险。以下从法律性质、公证范围、风险分析三个角度详细阐述：

一、法律性质：个体营业执照不可转让，公证无法改变其归属

根据《个体工商户条例》第十条及《市场主体登记管理条例》第二十四条，个体工商户的营业执照仅限登记的经营者本人使用，不得转让、出借或出租。公证的本质是对法律行为或文书的真实性、合法性进行证明，但无法突破法律对个体营业执照“不可转让”的强制性规定。因此，即使双方签订转让协议并公证，该协议也因违反法律强制性规定而无效，公证无法赋予其法律效力。

二、公证范围：营业执照不属于可公证事项

根据《公证法》第十一条，公证机构可办理的事项包括合同、继承、财产分割等，但不包括营业执照的转让。营业执照是行政机关颁发的经营许可凭证，其变更需通过工商登记程序完成，而非公证程序。若双方试图通过公证“转让”营业执照，公证机构会因事项不合法而拒绝受理。

三、风险分析：擅自“转让”可能引发多重法律后果

1. 行政处罚风险
   根据《市场主体登记管理条例》第四十八条，个体工商户变更经营者未办理变更登记的，由登记机关责令改正，处15日以下拘留或1万元以下罚款；情节严重的，吊销营业执照。若受让方以原营业执照名义经营，还可能因“冒用登记”被处罚。

2. 民事纠纷风险

   • 合同无效：转让协议因违反法律强制性规定而无效，双方需返还财产（如转让费），若造成损失，可能需按过错分担赔偿责任。
     
   • 债务连带：若受让方以原营业执照名义经营并产生债务，原经营者可能因“名义借用”被认定为共同债务人，需承担连带清偿责任。

3. 刑事犯罪风险
   若受让方利用原营业执照从事非法活动（如诈骗、制假售假），原经营者可能因“帮助行为”被追究刑事责任，尤其在明知对方用途非法时，可能构成共犯。

四、合法路径：若需变更经营者，应通过工商变更登记

若个体工商户需变更经营者，正确流程为：

1. 原经营者办理注销登记；
   
2. 新经营者重新申请设立登记，领取新营业执照。
   此过程中无需公证，但需确保新经营者符合登记条件（如无禁止从事经营活动的情形）。

建议：若您有转让个体工商户的意向，务必通过合法途径办理变更登记，避免因“公证转让”引发法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体情形为您提供详细方案。