在劳动仲裁中证明加班费诉求，核心在于提供充分证据证明加班事实及单位未支付加班费。以下是具体证明思路和常见证据类型，分情况说明：

1. 证明“存在加班事实”的证据

• 考勤记录：这是最直接的证据，包括打卡记录、指纹/人脸识别记录、纸质签到表等。若单位使用电子考勤系统，可要求单位提供完整记录（需注意：若单位拒绝提供，可主张其承担不利后果）。
• 加班通知或审批记录：如微信/邮件通知加班、加班申请单、领导签字确认的加班审批表等，能证明加班是单位安排或认可的。
• 工作记录：如加班期间完成的工作任务、邮件往来、会议记录、项目进度报告等，间接证明加班时间。
• 同事证言：若多名同事能证明你长期加班，可作为辅助证据（需注意：证人需出庭作证，否则证明力较弱）。
• 监控录像：若单位有公共区域监控，可申请调取加班时段的录像（需提前向仲裁委申请调取）。

2. 证明“单位未支付加班费”的证据

• 工资条/银行流水：核对工资条中是否包含“加班费”项目，或银行流水是否显示单位未额外支付加班工资。
• 劳动合同或规章制度：若合同或单位规章制度中明确约定了加班费计算方式（如1.5倍、2倍工资），但实际未执行，可作为对比证据。
• 沟通记录：如与单位协商加班费的微信、邮件、录音等，证明单位拒绝支付或拖延支付。

3. 特殊情况下的证明思路

• 单位否认加班：若单位主张“员工自愿加班”或“未安排加班”，需重点提供单位安排加班的证据（如通知、审批记录），否则可能被认定为个人行为。
• 综合计算工时制或不定时工时制：若单位实行特殊工时制，需先确认是否已通过劳动部门审批，再证明实际加班时间超出法定标准（如综合工时制下，一个周期内总工作时间超过法定标准）。
• 未签劳动合同的加班费：即使未签合同，只要能证明劳动关系（如工资支付记录、工作证等），仍可主张加班费，证明思路与上述一致。

4. 实务建议

• 提前收集证据：日常工作中注意保存加班相关记录，避免离职后单位销毁证据。
• 申请仲裁时明确诉求：需写明加班费计算方式（如“2023年1月至2024年1月期间，周末加班50小时，按200%工资计算，共计XX元”）。
• 注意时效：劳动仲裁时效为1年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算（如离职后1年内主张全部加班费）。

总结：证明加班费的关键是“加班事实+未支付证据”，建议优先提供考勤记录、加班通知等直接证据，辅以工作记录、同事证言等间接证据。若证据不足，可申请仲裁委要求单位提供考勤记录（单位拒不提供的，可能被推定存在加班事实）。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会帮你分析证据链的完整性。