结论概述：在此案例中，侵占土地种植小麦的一方（侵权方）需承担侵权责任，而损毁小麦的地主人（被侵权方）则可能因损毁行为承担相应的法律责任，具体责任需根据损毁行为的性质和后果来判断。

一、侵权方的责任

1. 侵权责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权方未经允许侵占他人土地种植小麦，已构成对土地所有权的侵害，应当承担侵权责任。
   • 侵权责任的具体形式可能包括停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。在此案例中，侵权方可能需要赔偿地主人因土地被侵占而遭受的损失，如土地使用权的丧失、土地价值的减损等。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失如土地被侵占期间的租金损失、土地改良费用的损失等；间接损失则可能包括因土地被侵占而错过的种植季节导致的收益损失等。

二、被侵权方的责任

1. 损毁行为的性质：

   • 地主人发现侵权方侵占其土地种植小麦后，损毁了小麦，这一行为可能构成对侵权方财产权的侵害。
   • 如果地主人损毁小麦的行为是出于自卫或紧急避险，且未超过必要限度，则可能不承担或减轻承担法律责任。但在此案例中，损毁小麦并非自卫或紧急避险行为，因此地主人可能需要承担相应的法律责任。

2. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，地主人损毁小麦的行为可能构成故意毁坏财物罪或侵犯财产权，需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事处罚（如果损毁行为严重到构成犯罪）。
   • 民事赔偿责任的具体形式可能包括赔偿侵权方因小麦被损毁而遭受的损失，如小麦的种植成本、预期收益等。

3. 责任减轻或免除的情形：

   • 如果地主人能够证明其损毁小麦的行为是出于合理维权目的，且未超过必要限度，法院在判决时可能会考虑减轻或免除其法律责任。但这种情况需要具体证据支持，且法院会综合考量各种因素来做出判断。

三、建议与注意事项：

1. 协商解决：

   • 在此类纠纷中，双方应首先尝试通过协商解决争议。协商可以节省时间和成本，避免法律程序的繁琐和不确定性。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，双方可以考虑通过法律途径解决争议。侵权方可以提起民事诉讼要求地主人赔偿损失；地主人如果认为其损毁行为是合理的，也可以提起反诉或抗辩。

3. 证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，双方都应注重证据的收集和保存。侵权方应收集证明其侵占土地种植小麦的证据；地主人则应收集证明其损毁小麦行为合理性的证据（如现场照片、视频、证人证言等）。

4. 法律咨询：

   • 由于此类纠纷涉及复杂的法律问题，双方在处理过程中如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。