关于二倍工资差额的起始时效问题，结论前置如下：
二倍工资差额的起始计算点：
- 根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，二倍工资差额的起始计算点，通常是从用工之日起满一个月的次日开始计算，直至用人单位与劳动者补订书面劳动合同的前一日，或者直至用工之日起满一年的前一日（若此时仍未补订书面劳动合同）。
仲裁时效的起算点：
- 关于二倍工资差额的仲裁时效，存在不同的观点和实践。一种观点认为，仲裁时效应当从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算，即从用工之日起满一个月的次日开始计算仲裁时效。但另一种更为普遍且被多数地区采纳的观点是，二倍工资差额属于惩罚性赔偿，其仲裁时效应当从劳动关系终止之日起计算一年，或者按照每一月分别计算一年的仲裁时效（即逐月计算仲裁时效）。
- 具体来说，如果劳动者在劳动关系存续期间就主张二倍工资差额，那么仲裁时效可能从劳动者主张权利之日起计算。但如果劳动者在劳动关系终止后才主张，那么仲裁时效通常从劳动关系终止之日起计算一年。不过，也有地区法院认为，二倍工资差额的每一月都构成一个独立的请求权，因此每一月的二倍工资差额都应当从该月届满之日起计算一年的仲裁时效。
不同地区的实践差异：
- 需要注意的是，由于法律对于二倍工资差额仲裁时效的起算点没有明确规定，因此不同地区可能存在不同的实践。例如，有些地区可能采用逐月计算仲裁时效的方式，而有些地区则可能采用从劳动关系终止之日起计算一年仲裁时效的方式。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果用人单位未与其签订书面劳动合同，建议尽快与用人单位协商补订合同，并保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以便在需要时主张二倍工资差额。
- 如果劳动者决定主张二倍工资差额，建议尽早向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以避免因超过仲裁时效而丧失胜诉权。同时，在申请仲裁前，可以咨询专业律师以了解当地的具体实践和法律规定。
- 对于用人单位而言，应当严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免支付二倍工资差额的法律风险。
举例说明：
假设劳动者于2023年1月1日入职用人单位，但用人单位一直未与其签订书面劳动合同。直到2023年12月31日，劳动者决定离职并主张二倍工资差额。
- 在这种情况下，如果按照逐月计算仲裁时效的方式，那么劳动者可以主张从2023年2月1日至2023年12月31日期间的二倍工资差额，但每一月的二倍工资差额都需要在该月届满之日起一年内主张。
- 如果按照从劳动关系终止之日起计算一年仲裁时效的方式，那么劳动者可以在离职后一年内（即2024年12月31日前）主张整个期间的二倍工资差额。
总结：二倍工资差额的起始计算点通常是从用工之日起满一个月的次日开始计算，但仲裁时效的起算点可能因地区和实践而异。因此，在具体案件中，建议咨询专业律师以了解当地的具体实践和法律规定。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。