结论前置：面对对方在您起诉后突然表示要还钱的情况，您可以从以下几个角度来处理：一是确认还款意愿的真实性，二是协商还款方案，三是考虑撤诉或继续诉讼，四是保留证据并警惕风险。

1. 确认还款意愿的真实性：

   • 在对方表示要还钱时，首先要确认其还款意愿是否真实。可以通过要求对方出具书面还款承诺、提供还款计划或部分还款等方式来验证。
   • 警惕对方可能只是暂时拖延时间，以逃避法律责任。因此，在确认还款意愿时，务必要求对方提供具体的还款时间和方式。

2. 协商还款方案：

   • 如果对方确实有还款意愿，您可以与其协商具体的还款方案。这包括还款金额、还款期限、还款方式等。
   • 在协商过程中，您可以根据对方的实际情况和还款能力，提出合理的还款要求。同时，也要考虑对方的承受能力，避免要求过于苛刻导致协商破裂。
   • 示例：您可以与对方约定，每月还款一定金额，直至全部还清；或者约定在某个特定日期前一次性还清全部欠款。

3. 考虑撤诉或继续诉讼：

   • 如果双方能够达成还款协议，并且您认为对方有履行协议的能力，您可以考虑向法院申请撤诉。撤诉后，双方可以按照协商好的还款方案执行。
   • 如果对方虽然表示要还钱，但您对其还款能力或诚信度存在疑虑，或者双方无法就还款方案达成一致，您可以选择继续诉讼。在诉讼过程中，法院会依法判决对方还款，并可以采取强制执行措施来保障您的权益。

4. 保留证据并警惕风险：

   • 在整个过程中，您务必保留好所有与对方沟通的记录、还款承诺书、转账凭证等证据。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 同时，要警惕对方可能存在的欺诈行为。如果对方在协商过程中提出不合理的要求或条件，或者表现出明显的逃避责任的态度，您应该及时向法院报告，并考虑采取进一步的法律措施来维护自己的权益。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为对方的突然表示而轻易放弃自己的权益或做出不理智的决定。
• 如果您对法律程序或还款方案的协商感到困惑或不确定，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。