结论：消防和物业是否有权利在小区单元门口放置石墩，需根据具体情况判断，包括放置石墩的目的、是否经过合法程序、是否影响业主正常通行及消防安全等因素。以下从不同角度进行分析：
一、放置石墩的目的与合法性
消防安全目的：
- 如果放置石墩是为了防止车辆乱停乱放，确保消防通道畅通，这一行为在初衷上是合理的。但关键在于，这种行为是否经过了合法的程序，比如是否得到了业主大会或业主委员会的同意，或者是否符合当地消防部门的相关规定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，任何单位、个人不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。如果放置石墩是为了保障消防通道畅通，且符合相关法律法规和程序要求，那么这种行为是合法的。
物业管理目的：
- 物业为了维护小区秩序，防止外来车辆随意进入，可能会在小区单元门口放置石墩。这种行为同样需要经过合法程序，比如与业主协商、公示等，确保不侵犯业主的合法权益。
- 注意点：物业在行使管理权时，必须遵循法律法规和物业管理合同的规定，不得擅自改变公共区域的使用功能或设置障碍物影响业主正常通行。
二、放置石墩的影响与业主权益
影响业主正常通行：
- 如果放置的石墩严重影响了业主的正常通行，比如阻碍了行人、非机动车或紧急车辆的通行，那么这种行为可能构成对业主权益的侵犯。
- 建议：业主可以向物业或相关部门提出异议，要求调整或移除石墩，以确保通行顺畅。
影响消防安全：
- 即使放置石墩的初衷是为了保障消防安全，但如果实际效果适得其反，比如阻碍了消防车的通行或影响了消防设施的布局和使用，那么这种行为也是不可取的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消防法》的规定，单位违反本法规定，有“占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行”行为的，由消防救援机构责令改正，处五千元以上五万元以下罚款。
三、合法程序与业主参与
合法程序：
- 无论是消防部门还是物业，在放置石墩前都应经过合法程序，包括与业主协商、公示、获得业主大会或业主委员会的同意等。
- 重要性：合法程序是保障业主权益、避免纠纷的重要途径。未经合法程序擅自放置石墩，可能引发业主的不满和投诉。
业主参与：
- 业主应积极参与小区事务的管理和决策，对放置石墩等涉及公共利益的事项提出自己的意见和建议。
- 方式：业主可以通过业主大会、业主委员会或物业等渠道表达自己的诉求，共同维护小区的和谐与安全。
总结与建议：消防和物业在小区单元门口放置石墩的行为是否合法，需根据具体情况判断。如果放置石墩是为了保障消防安全或维护小区秩序，且经过了合法程序、未影响业主正常通行和消防安全，那么这种行为是合法的。但如果未经合法程序、影响了业主权益或消防安全，则可能构成违法行为。因此，建议消防和物业在放置石墩前充分与业主沟通、协商，确保行为的合法性和合理性；业主也应积极参与小区事务的管理和决策，共同维护小区的和谐与安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。